Recept: Aziatische taco’s met zalm en wasabimayonaise

 

Aziatische taco's met zalm en wasabimayonaiseWist je dat ik pas sinds kort echt kan genieten van een stukje gebakken zalm? Nog niet zo lang geleden at ik enkel rauwe en gerookte zalm. De gebakken variant kwam er absoluut niet in. Waarschijnlijk omdat ik het te vaak op de verkeerde manier heb gegeten. Droog en doorbakken. Vind ik niet zo lekker. Gebakken zalm moet mooi rosé en zelfs nog een beetje rauw vanbinnen zijn. Nu ben ik sowieso al iemand die graag rauw eet. Zo prop ik gerust een rauwe zoete puntpaprika en een paar champignons naar binnen als lunch en kun je me intens blij maken met een goede steak tartaar. Rund- en lamsvlees eet ik het liefst nog een beetje rood vanbinnen en ook mijn zalm moet dus nog rosé zijn. Dat is bij dit recept zeker gelukt. Ik stopte de zalm in een taco. Een Aziatische taco om precies te zijn. De zalm wordt eerst gemarineerd met sojasaus, gembersiroop honing en chiliflakes en daarna gebakken in de oven. Lekker met radijsjes, limoen en groene aspergetips. Om het Aziatische tintjes compleet te maken topte ik de taco’s af met wasabi-mayonaise. Zeg nou eerlijk.. is het geen plaatje? De Aziatische taco’s met zalm en wasabimayonaise smaakten net zo lekker als ze eruit zien. Zonnig, vrolijk en ontzettend lekker. Net zoals het weer van vandaag. En nu… hup, hup naar de visboer! Lees verder