Wijn: Hoe kies je wijn bij een gerecht

 

Zoals jullie inmiddels wel weten, ben ik een groot wijnliefhebber. Wat ooit begon met een glas zoete witte wijn is inmiddels een uit de hand gelopen hobby geworden. Andere mensen verzamelen postzegels. Ik verzamel wijn. Het leuke van wijn verzamelen is dat de verzameling iedere keer veranderd. Wijn blijft namelijk niet voor eeuwig goed dus ik drink met veel liefde af en toe een deel van mijn verzameling op. Zo ben ik soms midden in de winter weer terug op dat ene wijngaardje in Toscane en dronk ik laatst een Chardonnay die we 2 jaar geleden uit Wenen hadden meegenomen bij de gerookte zalm. Naast wijn verzamelen en zelf opdrinken, vind ik het ook leuk om andere mensen te laten proeven. Als ik een etentje geef zorg ik altijd voor bijpassende wijnen. Dat vond ik vroeger best lastig. Moet ik nou rood of wit kiezen? Een Franse of een Italiaanse wijn? Welke druifsoort moet ik hebben en vooral.. wanneer is een wijn lekker bij een gerecht? Inmiddels ben ik erachter hoe het zit. Kwestie van veel oefenen. Om jullie een beetje te helpen heb ik een overzicht gemaakt. In het overzicht kun je per hoofd-ingrediënt vinden welke wijn je het beste uit kunt kiezen. Ontbreekt er een ingrediënt? Geef een gil, dan laat ik je weten welke het beste past.  Lees verder