Recept: Gevlinderde kip piri piri

 

Gevlinderde kip piri piriEen kippetje uit de oven is voor mij een echt weekendgerecht. Sappig vlees met een krokant velletje en gebakken aardappeltjes met truffelmayonaise. Ik ben er gek op. Helemaal als de kip goed gekruid is. Doordat ik de kip vlinderde voor het bakken werd hij geleidelijker gaar. Het resultaat: malse kip met pittig gekruid korstje. Een kip vlinderen lijkt heel lastig, maar eigenlijk is het zo gepiept. Zelfs met een gewone keukenschaar kun je aan de slag. Gewoon de ruggengraat eruit knippen en omdraaien. Al vond ik het halverwege wel even zielig voor de kip. C’est la vie. Ik ben me er bewust van dat ik een ooit levende kip eet dus het hoort erbij. Maar een beetje respect voor het vlees is wel belangrijk. Het is voor mij vooral belangrijk dat de kip een goed leven heeft gehad. Dus ging ik voor biologisch en kocht ik hem bij de (biologische) slager. Ik moet zeggen, uiteindelijk lag hij er toch relaxed bij. Een kippetje voor genieters. Fijn weekend! Lees verder