Recept: Kip in witte wijn

 

Kip in witte wijnKip en wijn; twee van mijn favoriete ingrediënten. Jullie hadden vast al in de gaten dat ik vaak met kip kook. Ik moet soms zelfs een beetje opletten dat het geen kippenblog wordt. Er bestaan zoveel andere lekkere ingrediënten om mee te koken. Dat ik gek ben op wijn wisten jullie natuurlijk allang. En zoals elke wijnliefhebber, kook ik er ook graag mee. Er wordt vaak gezegd dat je slechte wijn gebruikt om mee te koken. Dan is het toch nog ergens goed voor… Hier ben ik het absoluut niet mee eens. Tijdens het koken moet je ook goede wijn gebruiken. Bij voorkeur de wijn die je schenkt bij het eten. Zo gebruik ik rustig een goede Chardonnay in de risotto en heb ik een keer een goede Pinot Noir uit de Bourgogne in de Boeuf Bourguignon gegooid. Goede wijn zorgt voor een goed gerecht. De smaak wordt er gewoon beter van. En tijdens het koken mag je best alvast een glaasje “proeven” ;). Deze kip in witte wijn is lekker in combinatie met gebakken aardappels en groene asperges of broccoli. Vol van smaak en klaar in 10 minuten. Ik zie alleen maar voordelen! 

Ingrediënten kip in witte wijn voor 2 personen

2 kipfilets
Een flinke scheut droge witte wijn
Een handje bloem
Een scheutje olijfolie om in te bakken
Een paar takjes (krul)peterselie
Een snuf zeezout
Peper uit de molen

Snijd de witte stukjes uit de kipfilets. Leg een stukje bakpapier op de kip en rol ze met een deegroller zo plat mogelijk. Bestrooi de kip met bloem. Zorg dat beide kanten bedekt zijn. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan, zorg dat de pan goed heet is. Leg de kip in de pan en bak aan beide kanten bruin. Blus de kip af met een flinke scheut wijn. Laat de wijn even inkoken zodat de alcohol verdampt. De wijn wordt vanzelf iets dikker door de bloem. Hak de peterselie fijn. Bestrooi de kip met peterselie. Leg de kip op een bord. Maak af met peper en zout.

Wil je op de hoogte blijven? Volg mij dan op Facebook, Twitter of Instagram (username: @savorysweetsnl).

Pin It

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *