Recept: Zeebaarsfilet met pompoenpuree en witte wijnsaus

 

Zeebaarsfilet met pompoenpureeZo. Het laatste hoofdgerecht van deze kerstperiode. Wél een heel lekker hoofdgerecht. Het afgelopen jaar kreeg ik regelmatig in restaurants een stukje zeebaarsfilet op mijn bord. Met een knapperig huidje. Zó lekker. Deze zeebaarsfilet met pompoenpuree en witte wijnsaus is een gerecht waar je indruk mee maakt. En dat terwijl het helemaal niet zo moeilijk is om klaar te maken. Het enige waar je even op moet letten is de kwaliteit van de vis. De vis moet namelijk wel vers zijn. Ik haal mijn vis meestal op de markt. Daar hebben ze een kraam vol met hele vissen liggen die ze met alle liefde voor je fileren. Daarna hoef je hem alleen nog maar te bakken. Fluitje van een cent. Beetje stoer kijken bij het opdienen en de oeh’s en ah’s vliegen je om de oren. Ik ben benieuwd wat jullie gaan maken met de feestdagen. Laten jullie het even weten? Vind ik leuk!
Lees verder