Recept: Vitello tonato met kappertjes

 

Vitello tonatoAls ik uit eten ga check ik altijd als eerste de voorgerechten. Ik weet niet hoe het komt, maar meestal vind ik daar de lekkerste dingen tussen. Soms eet ik liever 2 of 3 voorgerechten dan dat ik voor een hoofdgerecht ga. Misschien komt het omdat ik van verfijnde en uitgesproken smaken houd of omdat ik graag meerdere dingen proef. Geen idee. Iets wat ik graag bestel is de vitello tonato. Een verfijnd gerecht van kalfsfricandeau met tonijnmayonaise. Het is niet moeilijk om een lekkere vitello tonato te maken. Het enige wat je nodig hebt zijn goede producten. Daar valt of staat een goede vitello tonato mee. Als dat deel gelukt is, kan het eigenlijk niet meer mislukken. Je kunt de kalfsfricandeau zelf maken, maar ik besloot om het gewoon bij de slager te halen. Wel zo makkelijk. Al was het alleen maar omdat zijn plakjes een stuk mooier gesneden zijn dan de mijne. Een complete snijmachine aanschaffen is ook weer zo wat. Wel even bij een goede slager langsgaan natuurlijk. Ik vind het lekker, om net als de italianen, de vitello tonato een uurtje in de koelkast te zetten voordat ik hem serveer. De tonijnmayonaise kan dan goed in het vlees trekken. Vind je dat niet zo belangrijk (of heb je weinig tijd) dan kun je die stap ook gewoon overslaan. Al is het wel minder lekker. De vitello tonato is lekker als voorgerecht, tijdens de lunch of brunch. Een aanrader! Lees verder