Recept: Vietnamese loempia’s

 

Vietnamese loempia'sOp de markt in Zaandam staat een kraam met de lekkerste loempia’s die er zijn. Of ze ook echt Vietnamees zijn? Geen idee. Het maakt me ook eigenlijk niet zoveel uit, want lekker dat ze zijn. Toen ik nog heel klein ging ik daar regelmatig samen met mijn moeder een loempia halen. Ook nu kan ik de loempiakraam niet weerstaan. Iedere keer als ik op de markt ben moet ik er één halen. Of twee. Of drie.  Ik heb vaak geprobeerd om de loempia’s na te maken en steeds lukte het toch net niet. Tot een Surinaamse vriendin vertelde dat ze naast gember en knoflook ook altijd maggiblokjes gebruikt in de vulling. Ik ben het meteen gaan uitproberen. Bingo! De Vietnamese loempia’s waren precies zoals ik wilde. Omdat ik er veel in één keer maakte heb ik de meeste ingevroren. Zo heb ik altijd een snack in huis. Makkelijk om te maken en sneller klaar dan je zou denken.
Lees verder