|
|
Varkenshaas met pistachekorst en knolselderijpuree met gekrameliseerde witlof met honing. Dat is een flinke mond vol. Wel een hele lekkere mond vol. Want wat is dit hoofdgerecht een knaller! Mén, wat hebben we genoten toen we dit bordje voor ons neus hadden. Voor het bakken van het vlees gebruikte in een vleesthermometer. Zo kun je het vlees lekker sappig en mooi rosé maken. Want als je een bepaalde tijd aanhoudt, hoe goed getest ook, dan is het vlees vaak toch nét even te droog. Een vleesthermometer aanschaffen kun je natuurlijk zo duur maken als je wilt, maar de goedkoopste heb je al vanaf tientje. Een kleine investering, en als je van koken houdt heb je er nog jarenlang plezier van!