Recept: Surinaamse saotosoep

 

Surinaamse saotosoepEen paar weken geleden maakte ik voor het eerst kennis met het begrip saotosoep. Ik was mijn wekelijkse ronde aan het doen in de toko toen ik een zakje saotomix zag liggen. Het was een mix van  gefrituurde aardappelstokjes, gefrituurde vermicelli en gebakken uitjes. Omdat de saotomix eruit zag alsof je er iets lekker mee kon maken nam ik het mee. Soms doe ik dat. Thuis heb ik meteen opgezocht wat ik met de saotomix kon maken en het water liep me in de mond. Wat zag dat er lekker uit op de plaatjes. Ik ben toen verder gaan onderzoeken in het grote Surinaamse kookboek, op Pinterest en bij Surinaamse vrienden die de saotosoep vaker maken. Nadat ze me eerst even uitgelachen hadden dat ik de Surinaamse saotosoep niet kende hebben ze me haarfijn uitgelegd wat de do’s en don’ts waren. Uiteindelijk stelde ik een recept samen dat voor mij zou werken. En dat deed het. Wat een heerlijkheid! Het kost even tijd, maar dan heb je wel wat. En eigenlijk hoef je er zelf niet eens zo heel veel voor te doen. Op en top comfortfood. Ik was gisteravond een gelukkig mens! Lees verder