Recept: Scroppino

 

ScroppinoEin-de-lijk, de kerstvakantie is begonnen! 16 dagen lang uitslapen. Tenminste dat dacht ik. Want het is momenteel 07:00 en ik zit op de bank met mijn computer op schoot. Dat had je me gister niet moeten vertellen hoor. Dan had ik je keihard uitgelachen. En toch zit ik hier nu. Ik kan er niks aan doen. Ik ben gewoon al héél erg wakker. Nog iets teveel in mijn werkritme denk ik. Hoog tijd om in de vakantiemood te komen. Zometeen ga ik met mijn schoonzusje naar de markt om inkopen te doen voor ons gerecht bij het kerstdiner en daarna gaan we even ergens lunchen. Vanmiddag ga ik naar de schoonheidsspecialist voor een gezichtsbehandeling en massage (yes, lucky me!) en vanavond gaan Douwe en ik naar Amsterdam light festival. Tussendoor gaan we een hapje eten en daarna duiken we een kroegje in. Klinkt als een goede eerste vakantiedag toch? Vind ik nou ook. Om te vieren dat de kerstvakantie nu écht is begonnen post ik vandaag één van mijn favoriete drankjes. Naast wijn natuurlijk. Nothing beats a good glass of wine. Maar deze scroppino komt in de buurt. Fris, zoet en lekker feestelijk. Het fijne van de scroppino is dat je hem altijd in kunt zetten. Bij de borrel, als opfrisser tussen 2 gangen in, als dessert en zelfs als drankje na het eten. En of het nou hoogzomer of midwinter is. Eigenlijk kan hij altijd wel. Bijkomend voordeel: je hebt hem in 5 minuten gemaakt. Kwestie van de juiste ingrediënten in de blender doen en draaien maar. Waren alle gerechten maar zo makkelijk!

Lees verder