Recept: Salade met mango en gerookte kip

 

Salade met mango en gerookte kipBijna weekend! Hoe chill dat ik dat op een dinsdag al kan zeggen. Douwe en ik zijn het hele Hemelvaartsweekend vrij en we gaan morgenavond naar Texel. We hebben een kamer gehuurd bij de bed&breakfast in de Koog. De b&b is 5 minuten lopen van het strand en zit vlakbij een ontzettend goed restaurant. Driemaal raden waar wij de eerste avond eten :). Ik kijk er zo naar uit. Net alsof ik op vakantie ga. Eigenlijk is dat ook zo. Een mini-vakantie in eigen land. En dan ook nog eens met mooi weer. Hoe fijn is dat! Om alvast een beetje in zomerse sferen te komen post ik vandaag deze salade met mango en gerookte kip. Smaakt ontzettend lekker als lunch, lichte avondmaaltijd of bij de barbecue. Zonnetje erbij en ik ben een gelukkig mens.
Lees verder