Recept: Rabarbertaart met kaneel

 

Rabarbertaart met kaneelHoera! De rabarber is weer in het seizoen. Toen ik vorige week op de markt liep en grote bossen rabarber zag liggen maakte mijn hart een sprongetje. Ik ben namelijk gek op rabarber. Vroeger maakt mijn oma altijd rabarberchutney met kaneel. De rabarber stond dan lekker te pruttelen in de keuken. Het hele huis rook naar de friszoete smaak van rabarber met een vleugje kaneel. Toen mijn zusje en ik klein waren aten we 2 keer per week bij opa en oma. Op de dagen dat oma verse rabarber maakte kregen we na het avondeten een paar lepels warme rabarberchutney door de yoghurt. Heerlijk vond ik dat! De rest van de chutney ging de vriezer in en werd het hele jaar door als een soort appelmoes gegeten. Zo kregen we het in de winter bijvoorbeeld bij de rode kool geserveerd. Het fijne van rabarber vind ik dat het niet zo zoet is. Het is eerder fris. Of zuur, zoals sommige mensen zullen zeggen. De rabarber die ik op de markt scoorde gebruikte ik voor een groot deel in deze rabarbertaart met kaneel. De rest zit nog in de groentemand en wacht op een bestemming. Geen idee wat die bestemming wordt. Het moet in ieder geval op want morgen gaan we een weekje naar Berlijn. Ik vermoed dus dat we vanavond iets met rabarber eten! Lees verder