Recept: Pangsit goreng met garnalen en kip

 

Pangsit gorengI loveee Aziatische hapjes. Loempia’s, samosa’s en alle soorten dim-sum. Je kunt me ervoor wakker maken. En dat zegt iets, want ik houd enorm van slapen. Één van mijn favoriete Aziatische hapjes is pangsit goreng. Pangsit goreng is een gefrituurd deegballetje dat gevuld is met vlees, vis of groente. Pangsit betekent deegballetje in het Indonesisch en goreng betekent gebakken. Gebakken, of in dit geval gefrituurd, deegballetje dus. Ze hebben vast niet lang hoeven nadenken over die naam. Who cares. Het is lekker en daar gaat het om. De eerste keer dat ik pangsit at was bij de honk- en softbalvereniging waar ik speel. Daar wordt naast de gebruikelijke bitterballen, frikadellen en patat ook pangsit verkocht. De pangsit wordt elke week gemaakt door één van de oudere leden en is vaak in een mum van tijd uitverkocht. Heerlijk zijn ze. Dat moest ik thuis natuurlijk ook een keer proberen. Ik heb mijn pangsit goreng gevuld met een mengsel van kipgehakt en fijngehakte gamba’s. Dat leek me een lekkere combinatie. Helemaal met fijngehakte lente-ui en sesamolie. Lekker fris. En lekker was het zeker. Binnen een kwartier was het bordje leeg en ging er een nieuw lading in de pan. Je bent gewaarschuwd, want dit is verslavend lekker!
Lees verder