Recept: Muhammara (Arabische paprikadip)

 

MuhammaraHoera! Ik ben klaar met mijn studie. Ik schreef een paar weken geleden al dat ik druk was met afstuderen, maar sinds woensdag is ook mijn diploma binnen. Dat hebben we ’s avonds uitgebreid gevierd bij restaurant the French Connection op de Singel in Amsterdam. Een enorme aanrader. We hebben een fantastische avond gehad. Volgende week zal ik daar in mijn dagboek meer over vertellen. Best een vreemd gevoel. Ik hoef me opeens niet meer schuldig te voelen als ik niks lig te doen op de bank. Ik heb geen tentamens meer om te leren, geen verslagen meer die eigenlijk getypt moet worden en al helemaal geen meer college’s om te volgen. HEER-LIJK! Tijd voor hapjes en tijd voor wijn. Of voor bubbels. In ieder geval tijd om te genieten. Afgelopen weekend maakte ik een Arabische mezze. Dat zijn tapa’s uit het midden oosten. Meestal geserveerd in een grote schaal of op een plaat. Deze muhammara was daar onderdeel van. Een zoete Arabische paprikadip met een lichte crunch. Lekker met (plat)brood of op een toastje. Verslavend lekker!
Lees verder