Recept: Krokante vistaco’s met koolsalade en avocado

 

Krokante vistaco's met koolsalade en avocadoYeah, weekend! Dat betekent uitslapen! Dat was ook wel nodig na gisteravond. Ik ben gezellig met mijn vriendinnen uit eten geweest. We aten Aziatische tapas en zoals altijd vloeide de wijn rijkelijk. Hoe dat was vertel ik donderdag in mijn dagboek, maar op Instagram kun je alvast een kijkje nemen. Hoewel het lijkt alsof ik elke dag uit eten ben, valt dat best mee. Meestal 1 keer in de week met Douwe en soms, als het zo uitkomt, ook nog een keer met vriendinnen. Ik weet dat het meer dan gemiddeld is, maar ik houd er zo van. En Douwe ook. En mijn vriendinnen ook. De rest van de week wordt er gewoon gekookt. Afgelopen woensdag maakte ik deze krokante vistaco’s met koolsalade en avocado. Een lichte en frisse maaltijd. Fijn met dit mooie weer. Ik ken in ieder geval weinig mensen die met dit weer zin hebben in een stoofpot of andere zware maaltijden. De krokante vis combineert goed met de frisse koolsalade. Omdat de vis in de oven is klaargemaakt is hij minder vet, maar toch krokant. Een typisch gevalletje van een win-win situatie. Geloof mij, hier ga je vrienden mee maken! Lees verder