Recept: Krokante Falafel met hummus

 

Krokante falafelHet is weer maandag en dat betekent dat het tijd is voor een vegagerecht. Dit keer maakte ik zelf een lekkere krokante falafelschotel. Falafel is een krokant hapje uit het Midden-Oosten en is gemaakt van kikkererwten gemengd met knoflook en kruiden. Ontzettend lekker in combinatie met een frisse salade, platbrood, hummus en labneh. Wij wikkelden de falafel in een wrap van Oosters platbrood met komkommer, sla, gegrilde paprika, hummus, labneh en muhammara. Gewoon lekker uit het vuistje. Lekker fris, een tikkie pittig en boordevol smaak. Een feestmaal was het. Zelf falafel maken is niet zo moeilijk als je denkt. Kwestie van alles in een hakmolentje doen en mengen tot een kikkererwtenpasta. Daarna even bakken in de hete olie en het smullen kan beginnen. Staat deze falafel binnekort bij jou op tafel?

Lees verder