Recept: Kip met cashewnoten

 

kip met cashewnotenAls je vaker op mijn blog komt zult je vast wel in de gaten hebben dat ik gek ben op kip. Bijna elke week komt er wel een recept online waar kip een onderdeel van is. Als ik een recept in mijn hoofd heb is daar 9 van de 10 keer kip bij aanwezig. Soms vind ik het weleens lastig om niet te vaak recepten te maken waar kip in verwerkt is. Een beetje afwisseling is wel zo leuk. Maximaal 2 keer per week heb ik mezelf opgelegd. Mijn persoonlijke favorieten zijn de quesadilla’s met kip, spinazie en geitenkaas, de wraps met krokante kip en honing-mosterd saus en de yakitori. Deze kip met cashewnotenhoort ook in dat rijtje thuis. Kip met cashewnoten is een populair gerecht uit de Thaise keuken. Iedereen die een keer  in Thailand is geweest heeft het daar zeker een keer gegeten. Hoewel, de meeste gerechten in Thailand erg pittig zijn, heeft deze kip cashew een zoetzure smaak. Behalve dat het gerecht erg lekker is, is het ook nog eens goed voor je. Boordevol groente en weinig “slechte” ingrediënten. Dat is ook weleens fijn met de naderende bikinimaanden!

Lees verder