Recept: Kalfsspiezen met prosciutto en salie

 

Kalfsspiezen met prosciutto en salie Gister had ik een off-day. We zouden broodjes met falafel en hummus eten maar dat liep net even anders. De pitabroodjes die ik zaterdag bij de bakker haalde waren beschimmeld, de sla (met kluit) die ik al weken in leven hield was plotseling verlept en de hummus was gisteravond opgegeten door een hongerige mister. Ik baalde als een stekker want ik had me de hele dag al zitten verheugen op mijn favoriete broodje. Niks aan te doen, op naar plan B. Afgelopen weekend aten we saltimbocca en daar had ik nog wat restjes van over. Samen met een courgette die nog in de koelkast lag maakte ik daar deze kalfsspiezen met prosciutto en salie van. Ik instrueerde Douwe dat hij onderweg naar huis een zak patatjes mee moest nemen en het avondeten was gered. Ik maakte de kalfsspiezen met prociutto en salie klaar op de grillplaat. De spiezen zijn nog lekkerder als je ze op de barbecue (gestookt met houtskool!) klaarmaakt. Saltimbocca maar dan met een zomers barbecuetintje. Nu het mooie weer nog!

Lees verder