Recept: Indiase lamscurry met amandel en peterselie

 

Indiase lamscurry met amandel en peterselieOohh deze Indiase lamscurry met amandel en peterselie is zo lekker. Niet normaal! Het recept heb ik van mijn schoonmoeder gekregen. Zij maakte hem tijdens het familieweekend voor 16 personen. Dan ben je wel een topper hoor. Ik vond de curry zo lekker dat ik de week erna meteen aan de slag ben gegaan. Er lag nog een mooi stuk lamsbout in de vriezer, dus die kon ik mooi gebruiken. Ik koop vaak aan het einde van de lente een hele lamsbout bij de slager en vries hem daarna in delen in. Zo heb ik altijd goed lamsvlees in de vriezer liggen. Ook als de medelammetjes inmiddels schapen zijn geworden. Schrik niet van de lijst van ingrediënten die ik heb gebruikt. Met een goed gevulde kruidenkast kom je al een heel eind. En heb je de kruiden nog niet in huis? Dan wordt het hoog tijd dat je ze een keer aanschaft. Je gebruikt ze vaker dan je denkt. Ik in ieder geval wel. Gelukkig is de curry is helemaal niet moeilijk om te maken. Kwestie van de pan op het vuur zetten, de ingrediënten niet aan laten branden en daarna wachten tot de curry uitgeprutteld is. Hier komt de curry in ieder geval vaker op het menu. Hij was bijna net zo lekker als die van mijn schoonmoeder. Gelukkig liggen er nóg 5 stukken lamsbout in de vriezer. Lees verder