Recept: Herfstsalade met linzen en pompoen

 

Herfstsalade met linzen en pompoenNu de klok achteruit is en het weer eerder donker wordt ben helemaal in de herfstsfeer. Als ik aan herfst denk, denk ik aan gerechten met linzen, pompoen en andere typische herfstgroenten. Ik maakte eerder al een pittige pompoensoep, linzensoep met rookworst, risotto met pompoen en salie en pompoenbroodjes. Toen ik vorige week voor de lunch een herfstsalade wilde maken mochten deze ingrediënten dus niet ontbreken. Omdat ik de combinatie van pompoen en geitenkaas erg lekker vind, besloot ik ze met elkaar te combineren in de salade. De herfstsalade met linzen en pompoen is lekker bij stoofpotjes en kruidige stukken vlees. Ook lekker als lunch. Lees verder