Recept: Gevulde paprika met tomatenrijst en geitenkaas

 

Gevulde paprika met tomatenrijst en geitenkaasEn toen was het weer maandag. Mijn vakantie zit erop. Ik heb de afgelopen dagen vrij weinig gedaan. Ik ben een paar keer uit eten geweest en heb vooral veel geborreld. Met dat baggerweer had ik vrij weinig zin om naar  buiten te gaan. Afgelopen donderdag stond er markt. Met de nadruk op stónd. Kun je de storm van donderdag nog herinneren? De markt ishier  letterlijk weggewaaid. De vis en de groente vlogen nog net niet door de lucht. Ik moest er stiekem wel om lachen. Gelukkig scoorde ik voordat alle kramen weg waren wel een zak met zoete puntpaprika’s. Ik vulde ze met tomatenrijst en geitenkaas. Een prima combinatie als je het mij vraagt. Zo wordt zelfs meatless monday een feestje! Lees verder