Recept: gekaramelliseerde witlofschotel met peer en walnoten

 

Gekaramelliseerde witlofschotel met peer en walnotenMomenteel ben ik verslingerd aan witlof. Alleen al als ik eraan denk loopt het water me in de mond. Rauw zien ze er al lekker uit (ik word momenteel oprecht blij van een schaal met rauwe witlof), maar als ze zijn klaargemaakt ben ik momenteel intens gelukkig. Een zwangerschap doet maar rare dingen met je lichaam. Vorig jaar had je hier echt niet mee aan moeten komen bij mij. Gelukkig voor mij zitten we nu volop in het seizoen en zijn de mooie witte stronkjes overal verkrijgbaar. Ach, er zijn ergere dingen om verslaafd aan te zijn. Dit keer ging ik de zoet-zoute richting op en maakte een versie met peer en uitgebakken spekjes. Een combinatie die uitstekend bij elkaar past. Om gekaramelliseerde witlofschotel met peer en walnoten compleet te maken maakte ik er een simpele aardappelpuree bij en bestrooide de witlof met een flinke laag spekjes, walnoten en tijm. Superlekker vonden we het!
Lees verder