Recept: Galette met gegrilde aubergine en feta

 

Galette met gegrilde aubergine en fetarecept is een onverwachte topper. Ik had namelijk niet verwacht dat we deze galette met gegrilde aubergine en feta zo lekker zouden vinden. Hij is hier letterlijk verslonden! Het idee is een beetje a la ottolenghi, maar dan op mijn eigen manier. Gegrilde aubergine, feta en granaatappelpitjes in een soort hartige taart. Galette om precies te zijn. Galette is een ronde lap deeg die je belegt met wat je maar wilt. Vervolgens klap je hem dicht en bak je hem in de oven. Supermakkelijk dus. Iedereen kan dit maken! Je kunt de galette met gegrilde aubergine en feta als lunch, bij de borrel of als lichte avondmaaltijd eten. Extra lekker met een glas witte wijn. Die heb je wel verdiend aan het einde van de dag toch? Cheers!

Lees verder