Recept: Frisse komkommersalade met dille en munt

 

Frisse komkommersalade met dilleAls jullie dit lezen ben ik waarschijnlijk al aan het werk. De zomervakantie is nu echt voorbij dus de wekker ging vanmorgen weer om half 7. Dat is wel even wennen hoor. Ik ben niet zo een ochtendmens. Het is elke ochtend weer een opgave om mijn bed uit te komen en dan is half 7 wel heel vroeg. De slogan: “dan heb je nog lekker wat aan je dag” gaat voor mij niet op. Sterker nog, ik vind het enorm vervelend als mensen dat tegen me zeggen. Ik heb liever iets aan mijn avond :). Nu de vakantie voorbij is hebben we besloten om ook weer iets gezonder te eten. Iets he. Want aan diëten doen we hier niet. Dus doordeweeks iets minder hapjes en borrels en iets meer salades en water met limoen. Ook lekker. Want ook als we gezonder gaan eten moet het vooral lekker zijn. Deze frisse komkommersalade met dille en munt is dan ideaal. Glutenvrij, koolhydraatarm en ontzettend fris. Lekker met vis en vers brood of met een stukje vlees en gebakken aardappels. Ook lekker bij de barbecue of als lunch. Een fijne salade die eigenlijk overal bij past. En nu ga ik mijn laatste borrel nemen!

Lees verder