Recept: Fajitas met biefstuk en guacamole

 

fajitas met biefstuk en guacamoleNadat ik dit weekend pulled pork maakte ben ik helemaal into de dry rubs. Een dry rub is een mengsel van gedroogde kruiden en specerijen waar je vlees of vis mee op smaak kunt brengen. In een dry rub vind je vaak iets zoets, iets zouts, iets pittigs en paprikapoeder. In de rub voor deze fajitas heb ik gerookt paprikapoeder gebruikt. Door de rooksmaak lijkt het alsof het vlees is klaargemaakt op de barbecue. Het ultieme texmex gevoel. Een goede rub maak je door veel te proeven en de experimenteren. Wees niet bang voor een beetje pittigheid, dit vervliegt tijdens het bakken vanzelf. En mocht het vlees toch iets te scherp zijn.. Dan blus je dat lekker af met zure room en guacamole. Goed excuus om extra veel op te scheppen ;). Deze fajitas met biefstuk en guacamole zijn makkelijk om te maken, snel klaar en ongelooflijk lekker. Ideaal voor op doordeweekse dagen. Leuk om alle ingrediënten in bakjes op tafel te zetten zodat iedereen zijn eigen fajita kan vullen. Handig als je veel eters hebt en kinderen vinden het vaak een feestje! Lees verder