Recept: Cakerol met aardbeien en crèmevulling

 

Cakerol met aardbeien en crèmevullingDit recept wilde ik al een tijdje maken. De oud Hollandse cakerol. Toen ik aan een vriendin vertelde dat hij op mijn lijstje stond riep ze: “toch wel met dat laagje mierzoete jam?”. Opeens hadden we beide een flashback. Dat mierzoete laagje jam, dat was ook zo. Zelf gruwelde ik hier altijd van, ik houd nou eenmaal niet zo van zoet. Het is dus niet zo vreemd dat deze cakerol geen laagje jam bevat. Ik heb het laagje jam vervangen door verse aardbeien. De aardbeien passen goed bij de romige crème vulling van mascarpone en Franse kwark. De cakerol met aardbeien en crèmevulling is fris, fruitig, zoet en heeft een lekkere structuur. Hier was hij binnen een uur op!

Lees verder