Recept: Broodjes falafel met feta en hummus

 

Broodjes falafel met feta en hummusDonderdagavond is altijd rennen en vliegen in huize Douwe en Lynn. We komen meestal pas om half 7 thuis en we hebben bijna altijd een vol avondprogramma. Vaak wordt er op donderdag gehonk- en softbalt, gaan we ergens iets drinken of hebben we een feestje. Uitgebreid koken en eten schiet er dan meestal bij in. Daarom halen we op donderdagavond vaak iets bij de toko, maken we een salade of, zoals gister, een broodje. De falafel kocht ik vanwege tijdgebrek bij de Turkse supermarkt, maar je kunt het natuurlijk ook gewoon zelf maken. Dit is de versie die wij gister aten. Door de feta, komkommer en de hummus wordt de kruidige falafel lekker fris. Om het broodje falafel nog frisser te maken kun je de hummus ook vervangen door tzatziki. De broodjes falafel met feta en hummus zijn makkelijk om te maken en klaar in een kwartier. Een kruidig maar tegelijkertijd ook fris broodje voor op drukke dagen. Lees verder