Recept: Boeuf bourguignon

 

Boeuf bourguignonIk kan zo blij worden van een dampend bord boeuf bourguignon. Afgelopen week moest ik tot 4 keer toe door de regen fietsen. Zeiknat en verkleumd kwam ik thuis. Snel onder de douche en mijn joggingbroek aan. Gelukkig had ik de dag ervoor een pan met boeuf bourguignon klaargemaak. Ik hoefde het alleen nog even op te warmen. Toen de Franse stoofpot eenmaal voor mijn neus stond, ging het al een stuk beter. Lekker dopen met vers brood, glaasje wijn ernaast en mijn avond was weer goed. Boeuf bourguignon betekent letterlijk: rundvlees klaargemaakt in wijn uit de bourgogne. De Bourgogne is een belangrijke wijngebied in Frankrijk. Dat hoef ik jullie natuurlijk niet te vertellen. In eerste instantie werd boeuf bourguignon vooral gegeten door boeren. De boeren maakten door langzaam stoven in rode wijn zelfs het taaiste vlees zacht. Zo hadden ze, ook in slechtere tijden, toch een mals stukje vlees. Ik ben de boeren uit Frankrijk eeuwig dankbaar. Zij weten wel wat lekker eten is. Het is niet moeilijk om een goede boeuf bourguignon te maken, je hebt alleen even tijd nodig. Je kunt het beste een dag van tevoren beginnen. Want als je de boeuf een nachtje laat staan is hij nog lekkerder. Ik word er in ieder geval heel blij van. En jullie ook, dat weet ik zeker!
Lees verder