Recept: Zuid-Afrikaanse boboti

 

bobotiIk ben de afgelopen weken helemaal into de ovenschotels. Het is erg druk op mijn werk en daardoor heb ik geen tijd om elke avond uitgebreid te koken. Oké… vorige week, toen ik de boboti maakte, had ik geen tijd om uitgebreid te koken. Want momenteel zit ik in Portugal. Als jullie dit lezen sta ik waarschijnlijk op een surfboard in de Atlantische oceaan. Sorry no sorry. Het fijne van ovenschotels is dat je ze vaak van tevoren kunt bereiden, je kunt er zoveel groente in stoppen als je wilt en daarbij zijn ze vaak ontzettend lekker. Zo ook deze Zuid-Afrikaanse boboti. De basis van deze ovenschotel is fruit. Door gebruik van appel en jam is het gerecht lekker zoet. Je zult dan ook niet verbaasd zijn dat vooral kinderen deze schotel erg lekker vinden. Schrik niet van de ingrediëntenlijst; het meeste heb je waarschijnlijk al in huis. Zo niet, een tripje naar de toko doet wonderen. Ook voor de masala kerrie (masala kerrie is de kerrie die je ook in de roti met kip gebruikt) kun je terecht bij de toko. Al zag ik het laatst ook bij de Ab XL liggen ( bij de Surinaamse producenten). De boboti is een lekker maaltje voor op doordeweekse dagen. Betrek de kinderen bij het koken en proeven van het gerecht en je hebt een nieuwe favoriet in huis! Lees verder