|
|
Als je me zoekt vandaag; ik zit op het terras. Ik kijk al de hele week uit naar de dag dat ze mooi en vooral warmer weer voorspeld hebben. Hoewel je mij niet snel hoort klagen over het weer ben ik ook wel toe aan wat vitamine D. Mijn nieuwe zonnebril (ik ben er zo blij mee!) moet hoognodig uitgetest worden en mijn gezicht kan wel wat kleur gebruiken. Terwijl ik dit schrijf begint buiten het zonnetje steeds verder door te komen. Ik denk dat het vanmiddag helemaal goed gaat komen. Als ik op het terras zit bestel ik steevast een glas wijn met een spa rood of cola light (I know erg slecht, maar tegelijkertijd een enorme guilty pleasure!) ernaast. In de winter drink ik over het algemeen rood, maar halverwege de lente en in de zomer drink ik bijna alleen maar witte wijn. Mijn favorieten zijn toch wel de Chardonnay, Verdicchio en Viognier. Ik heb graag een glas wijn met veel “body”. Bij wijn horen hapjes. En daar ben ik, zoals jullie weten, gek op. Deze arancini worden vaak bij de borrel geserveerd in Italië. Ze zijn vroeger verzonnen om de left-overs van de vorige dag op te maken en op dit moment populairder dan ooit. En terecht. Zeker als je net zo van risotto houdt als ik. Een krokante buitenkant met risotto en gesmolten mozzarella aan de binnenkant. Heerlijk. Zeker in combinatie met een goed glas witte wijn en de zon. De arancini zijn absoluut niet moeilijk om te maken en goed te bewaren in de vriezer. Een goede reden om stiekem iets te veel risotto te maken de volgende keer. Ik weet in ieder geval wat er bij mij uit de vriezer komt vanavond. Ik hoop dat jullie vandaag net zo een fijne dag hebben als ik! Lees verder