Recept: Aardappelsoep met truffel

 

Aardappelsoep met truffelDeze aardappelsoep met truffel vind ik zelf heel erg lekker. Ik hou ontzettend van truffel, dus als je het toevoegt aan mijn eten zit je altijd goed. Wist je trouwens dat ik tijdens mijn zwangerschap ontzettend misselijk werd van de geur van truffel? Supervreemd! Ik hoefde alleen maar aan de geur te denken en het ging mis. Pas toen Sophie een maand of 5 was, durfde ik me er weer aan te wagen. Dat was best even spannend. Inmiddels ben ik weer helemaal terug bij mijn oude smaakpalet en eet ik regelmatig iets met truffel. En afgelopen weekend was dat deze heerlijk soep. Gebruik trouwens wel een truffelolie op basis van (echte) witte truffel. Die is zoveel beter van smaak dan de standaard olie die je in de supermarkt kan kopen! En om het helemaal af te maken voeg je crôutons (vers gebakken van oud witbrood met olijfolie, peper en zout) en gedroogde ham (serrano, prosciutto of Parma) toe. Wedden dat je oeh’s en ah’s krijgt?

Lees verder