Recept: Uienbloem met balsamico

Ik vind dit:

Uienbloem met balsamicoIk had niet verwacht dat dit gerecht zou lukken. Ik las laatst op internet iets over een uienbloem en het leek me leuk om een keer te maken. Ik dacht dat het erg ingewikkeld zou zijn om de uienbloem te maken. Het bleek echter erg makkelijk te zijn. Een typisch gevalletje van minimale inspanning met maximaal resultaat. Behalve dat de uienbloem met balsamico er mooi uitziet is hij ook erg lekker. Helemaal als je goede balsamico gebruikt. Ik was zo enthousiast over het resultaat dat de foto mijn hele familie en vriendengroep rondging. Achteraf niet zo slim.. driemaal raden wat ik alle aankomende etentjes moet maken! Wij aten de uienbloem in combinatie met krokante aardappelwedges en een gegrilde entrecote. De uienbloem met balsamico is een bijgerecht met de “wow-factor”.

Lees verder

Recept: Kip uit de oven met citroen en tijm

Ik vind dit:

kip uit de oven met citroen en tijmIk vind ovenschalen met vlees, groenten of aardappels er altijd zo lekker uitzien. Toen het afgelopen week slecht weer was besloot ik me er een keer aan te wagen. Omdat ik gek ben op kip was het al snel duidelijk dat dit het hoofdingrediënt zou worden. Na een rondje koelkast kwamen al snel de andere ingrediënten in beeld. De kip uit de oven met citroen en tijm is een ideaal gerecht op donkere en stormachtige dagen. Zodra je de kip in de oven schuift begint het lekker te ruiken in huis. Lekker muziekje, kaarsjes aan en lekker kletsen aan de keukentafel. Soms zijn die donkere dagen toch een beetje gezellig. Laat de herfst maar komen, ik ben er klaar voor!

Lees verder

Recept: Corndogs

Ik vind dit:

CorndogsIk had deze knapperige snack al regelmatig voorbij zien komen in Amerikaanse series en films. Wat het nou precies was wist ik eigenlijk niet. Ik raakte nieuwsgierig en besloot het uit te zoeken. Het waren corndogs; een knakworstje op een stokje gefrituurd in maïsbeslag. Nu heb ik een zwak voor alles wat gefrituurd is en dus moest ik dit uitproberen. Ik gebruikte voor de corndogs knakworsten van de slager. Van die verse worstjes die echt “knak” zeggen als je ze breekt. “Echte knakkers” noemden we ze vroeger thuis. De corndogs bleken erg lekker te zijn. De schaal was binnen no time leeg. Een blijvertje dus!

Lees verder

Recept: Sloppy joes

Ik vind dit:

sloppy joesIk was stiekem al tijden benieuwd naar dit broodje. Ik had er vaak over gehoord, maar ik had hem eigenlijk nog nooit gegeten. Op woensdag lunch ik graag uitgebreid met een lekker (warm) broodje. Vandaar dat er bijna elke woensdag een broodje online komt. Ik ben één en ander uit gaan zoeken op internet en ben een paar recepten voor de sloppy joe gaan uitproberen. Door middel van proeven heb ik de, voor mij, ideale smaak bepaald. Of mijn sloppy joe smaakt zoals de originele versie? Geen idee! Maar lekker is hij wel!

Lees verder

Recept: Gepocheerde eieren met hollandaisesaus

Ik vind dit:

eggs benedictIk ben geen ochtendmens. Zeker nu het weer later licht wordt krijg ik steeds meer moeite met opstaan. Hierdoor schiet goed ontbijten er vaak (of eigenlijk altijd) bij in. Dit compenseer ik in het weekend. Op zaterdag en zondag ontbijten we altijd uitgebreid. Warme broodjes uit de oven, verse ontbijtproducten van de markt of een zelfgemaakt uitgebreid ontbijt. Afgelopen zondag maakte ik gepocheerde eieren met hollandaisesaus. De wereldberoemde eggs benedict maar dan zonder bacon. Omdat ik toevallig nog groene asperges had liggen in de koelkast besloot ik deze ook te gebruiken. Gegrild, voor erbij. Het bleek een topcombinatie te zijn.

Lees verder

Recept: Gefrituurde roqueforthapjes

Ik vind dit:

roqueforthapjes2 weken geleden was ik met 2 vriendinnen naar ’t Preuvenemint in Maastricht. Het hele Vrijthof stond vol met tentjes en kraampjes van allerlei luxere restaurants in en om Maastricht. Je kon diverse kleine hapjes halen bij restaurants als Baluga, Vanille en Nxt door. Overal op het terrein stonden wijnbarretjes waar ze een uitgebreid assortiment aan wijn schonken. Van goedkoop tot duur en van standaard tot exclusief. Ik kon mijn geluk niet op; ze schonken Nobile di Montepulciano. Mijn huidige favoriete rode wijn. Bij één van de tentjes waar we waren stonden gefrituurde roqueforthapjes op het menu. Één van mijn vriendinnen is een soort kaas monster en wilde ze dus meteen proeven. Lekker dat ze waren! Dit moest thuis natuurlijk uitgeprobeerd worden. En ja hoor.. Heerlijk! Eindelijk een frituurhapje dat goed combineert met een glaasje rode wijn.

Lees verder