Recept: Guacamole

Ik vind dit:

GuacamoleIk ben gek op guacamole. Er zitten in guacamole alleen maar ingrediënten die ik lekker vind. Ik maak regelmatig guacamole om te serveren met nachos met kaas. Lekker dippen met een flesje Zuid-Amerikaans bier of glaasje wijn. Een fijn terrashapje. Het is dan ook niet vreemd dat je de nachos met guacamole op bijna iedere hapjeskaart tegenkomt. De kunst van een goede guacamole is proeven, proeven en nog eens proeven. De verhoudingen moeten kloppen. Het pittige van de chili wordt geblust door het frisse van de limoen, avocado en tomaat. Een heerlijk contrast. Helemaal in combinatie met een pittig gerecht. Guacamole is fris, gezond en natuurlijk gewoon heel erg lekker. Lees verder

Recept: Frisse eiersalade

Ik vind dit:

eiersaladeIk ben gek op salades. Er zijn op mijn blog dan ook veel (lunch)salades te vinden. Omdat het bijna Pasen is kan een eiersalade natuurlijk niet ontbreken. Ik ben vanmiddag aan de slag gegaan met uitproberen en heb mijn eigen frisse eiersalade bedacht. De salade is op basis van yoghurt, hierdoor is hij lekker fris. Omdat ei en mayonaise een onafscheidelijke combinatie zijn (mayonaise wordt tenslotte van eidooiers gemaakt) heb ik toch een beetje mayonaise gebruikt. Door de yoghurt, appel, citroen en de lente-ui wordt de salade lekker fris en fruitig. En door het geringe gebruik van mayonaise (je kunt hem eventueel ook weglaten) is de eiersalade helemaal niet zo slecht voor je! Lees verder

It’s wine o’clock maart 2015

Ik vind dit:

Ik heb de afgelopen tijd weer een paar nieuwe wijnen ontdekt. Ik ben naar een wijnproeverij geweest waar ik een nieuwe Voignier en een Tempranillo te drinken kreeg. Deze 2 zijn mijn absolute favorieten van dit moment. Er zijn al meerdere flesjes doorheen gegaan. Mocht je zelf een wijn hebben die favoriet is. Vertel het me dan! Ik ben gek op nieuwe smaken, en dus ook wijnen, uitproberen. Ik koop van favoriete wijnen altijd een hele doos (6 stuks). Bij bijna alle winkels (ja ook gewoon bij de Albert Heijn) krijg je korting bij aankoop dan 6 flessen. En die wijn, tja.. die komt toch wel op 😉 Lees verder

Recept: Flatbread met kaas en groene asperges

Ik vind dit:

flatbreadDit is een gerecht wat ik een tijdje wilde maken. Een makkelijk, fris brood waar je alle kanten mee op kunt. Flatbread maak je zonder gist. Je laat het dus ook niet rijzen. Hierdoor blijft het brood plat. Vandaar de naam flatbread. Flatbread wordt veel gegeten in het midden oosten. Je kunt het brood scheuren en dippen in verschillende smeersels en dips. Ik heb ervoor gekozen om er een topping op de doen. Een soort pizza uit het midden oosten eigenlijk. Heel erg makkelijk en vooral heel erg lekker. Lees verder

Recept: Ei in brood met spinazie en tomaat

Ik vind dit:

ei in brood met spinazie en tomaatIn het weekend brunchen we altijd uitgebreid. Warme verse broodjes, verse vleeswaren, lekkere kaasjes en ga zo maar door. Zoals jullie weten vind ik het leuk om mensen te verwennen met lekker eten. Ik struin vaak internet af op zoek naar nieuwe dingen. Laatst kwam ik tijdens een zoektocht een plaatje van een ei wat meegebakken was in een broodje Ik vond dat idee zo leuk dat ik besloot om de broodjes na te maken . Zo werd het ei in brood met spinazie en tomaat geboren. De eerste keer gebruikte ik pistoletjes. Dit bleek geen succes te zijn. De smaak was prima maar de broodjes zagen er niet uit. De tweede keer gebruikte ik kaiserbroodjes. Dat ging beter. Kaiserbroodjes zijn makkelijker uit te hollen en de dosering ging ook beter. Begin je dag goed en vier het weekend! Lees verder

Recept: Griekse tonijnsalade

Ik vind dit:

Griekse tonijnsaladeIk ben geen snoeper maar een snacker. Zoete dingen zijn niet zo mijn ding. Hartige hapjes daarentegen; daar kun je me voor wakker maken. Kaasjes, salades, nootjes, charcutterie, paté, gefrituurde hapjes en zo kan ik nog wel even doorgaan. I love it! Geen borrel gaat voorbij zonder dat ik iets lekkers op tafel zet. Omdat we nou eenmaal niet altijd aan de kaasjes en nootjes kunnen zitten maak ik ook vaak een gezonde snacksalade. Zo kunnen we snacken zonder dat ik de volgende dag de neiging krijg om de weegschaal uit het raam te smijten. Één van mijn favoriete gezonde snacks is de Griekse tonijnsalade. De Griekse tonijnsalade is hartig, fris en, het belangrijkste, helemaal niet slecht voor je. Geen koolhydraten, geen gluten; gewoon een hele fijne salade! Lekker op een toastje of, geheel zonder koolhydraten, in een scheutje sla. Lees verder