Recept: Groentequiche met gerookte kip

 

Groentequiche met gerookte kipIk had voor gisteren nog nooit vadouvan gebruikt. Ik had er wel al eerder van gehoord maar wat het was? Geen idee! Vadouvan is een kruidenmengsel uit India en bevat meestal mosterdzaad, fenegriek, kerrieblad, knoflook en komijnzaad. De smaak van vadouvan is zoet-kruidig met een rokerige achtergrond. Het kruidenmengsel wordt meestal gebruikt in combinatie met vis, maar smaakt ook heel lekker met kip. Deze groentequiche met gerookte kip is door het gebruik van vadouvan lekker kruidig. Afgezien van de tijd in de oven is de quiche klaar in een kwartiertje. Makkelijk om te maken en gezond. Ideaal voor op doordeweekse dagen.

Ingrediënten groentequiche met gerookte kip

6 plakjes quiche of hartige taartdeeg
2 gerookte kipfilets (ongeveer 300 gram)
1 koolraap
1 eetlepel vadouvan
2 preien
200 ml crème fraîche + extra om te serveren
4 eieren
25 gram roomboter + extra om in te vetten.
3 lente-uitjes

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de quichevorm in met boter. Laat het quichedeeg ontdooien onder een natte theedoek. Het quichedeeg droogt op deze manier niet uit. Bekleed de quichevorm met het quichedeeg. Schil de koolraap en snijd hem in 6 stukken. Rasp de koolraap fijn en snijd de prei in halve ringen. Smelt de helft van de boter in een koekenpan. Fruit de koolraap en de prei in de boter. Voeg de vadouvan toe en bak tot de geur vrijkomt. Dit duurt ongeveer 2 minuten.

Snijd de gerookte kip in reepjes. Doe de eieren en de crème fraîche bij elkaar in een kom. Voeg peper en zout toe en meng alles door elkaar. Doe de koolraap, prei en gerookte kip bij het eiermengsel. Meng alles nog een keer goed.

Giet het eiermengsel in de quichevorm en zorg dat alles evenredig is verdeeld. Schuif de quiche in de oven en bak hem in 50 minuten gaar. Snijd de lente-uitjes in ringen. Laat de quiche 10 minuten staan voordat je hem aansnijd. Strooi de lente-uitjes over de quiche en serveer met een beetje extra crème fraîche.

Pin It

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *