|
|
Afgelopen week kwam er op tv regelmatig een reclame voorbij over een monchou taart uit een pakje. In de reclame wordt verteld dat je nu zelfs de koekjes niet meer hoeft te verkruimelen. Die worden verkruimelt meegeleverd in een zakje. Ondanks dat ik erg van gemak houd en niet vies ben om voor de snelligheid een pakje of zakje te gebruiken, vind ik dit wel héél lui. Vroeger gebruikten we deze pakjes trouwens regelmatig om te “bakken”. Lekker makkelijk. Maar als je weet hoe je een kwarktaart zonder pakjes en zakjes moet maken, is het eigenlijk best gek dat je ooit de versie uit een pak maakte. Het is namelijk helemaal niet zo moeilijk om zelf aan de slag te gaan. Het enige wat je extra toe moet voegen (wat normaal dus in poedervorm in een zakje zit) is fruit, suiker en gelatine. Helemaal geen pakje nodig dus! Deze kwarktaart met perzik en slagroom is lekker fris. Lekker bij de koffie, maar doet het ook goed als ontbijt kan ik je vertellen. Jawel.. Hier spreekt een ervaringsdeskundige.
Zijn deze kokosnestjes met slagroom en lemon curd geen schatjes? Ik vind ze zo leuk geworden! Je wordt er meteen vrolijk van als je ze ziet. We zijn hier thuis sowieso al helemaal in de paasstemming. De takken staan al sinds vorige week en ook het raam is helemaal versierd met raamstickers. Sophie vindt het fantastisch! Ze is regelmatig aan het wijzen en aan het brabbelen richting de takken. Pasen zal dit jaar een beetje anders gaan lopen dan anders. Gister hebben we gehoord dat het binnen zitten nog een tijdje gaat duren. Geen uitgebreide paasbrunch met familie of samen aan de borrel dus, maar gewoon thuis met het gezin. Dat betekent natuurlijk niet dat we het niet gezellig gaan maken. En daarom heb ik een paar lekkere paasrecepten voor jullie klaarstaan. Want als er iets is wat je binnen kunt doen, dan is het de keuken induiken. En laat dat nou net mijn allergrootste hobby zijn!
Het is weer zondag en daarom is het weer tijd om de keuken in te duiken voor een lekker baksel. Dit keer maakte ik een karamel-notenkoek. Ziet hij er niet lekker uit? Dat was hij ook! Een knapperige koekbodem met een sticky notenlaag on top, klinkt dat niet goddelijk? Speciaal voor de échte zoetekauwen onder ons. Want, zoet dat is hij zeker. De karamel-notenkoek is makkelijk om te maken en in een half uur klaar. Dit kan echt iedereen maken. Snijd hem in kleine stukken om te delen of eet hem helemaal zelf op. Al ben je met dat laatste wel misselijk vrees ik. Misschien spreekt hier wel een ervaringsdeskundige. Ik kan het je niet aanraden. Maar voel je vrij om het toch te proberen. Ik weet namelijk zeker dat jullie hem net zo lekker als ik gaan vinden!
Mijn dreumes heeft een voorliefde voor bananen. Dusdanig dat ze ze letterlijk uit de fruitschaal jat. Of in de supermarkt uit het fruitschap. Of op het kinderdagverblijf uit het bakje van de andere kinderen. Ach.. Er zijn ergere dingen om een voorkeur voor te hebben. Sophie lééft voor bananen. Daarom heb ik eigenlijk altijd een grote tros liggen. Het komt daarom nog weleens voor dat er een paar bananen nét iets te bruin zijn geworden om op te eten. Écht bijna zwart. Dat je niet wilt weten hoe de binnenkant eruit ziet. Nou die bananen, die zijn dus uitermate geschikt om bananenbrood van te maken. I-de-aal, want je gooit ze daardoor veel minder snel weg. En de dreumes… Die heeft vanmorgen gesmuld van een plak bananenbrood met roomkaasvulling als ontbijt. Er werd hier weinig geklaagd aan tafel. Goedgekeurd dus. Check!
Toen deze donuts gelukt waren deed ik een dansje door de kamer. Letterlijk. Wat was ik trots. Ik had namelijk nooit verwacht het me zou lukken. Donuts maken die én mooi én lekker zijn. Achteraf gezien kon het ook niet mislukken. Iedere idioot (en ik dus ook) kan donuts maken. Kwestie van het deeg goed laten rijzen en de olie heet genoeg maken. Iedereen met een gasfornuis of kookplaat, grote pan en de juiste ingrediënten is in staat om donuts te produceren. Voordat ik de donuts in de hete olie gooide was ik een beetje sceptisch. Hoe kon zo een dun plakje deeg nou een sappige, bolle en vooral luchtige donut worden? Ik kan je vertellen. Dat kan. Zodra het deeg de olie raakt begint de donut op te zwellen. Looks like magic! Ontzettend leuk om te zien. Mocht je vandaag nog niks te doen hebben? Ga dan lekker aan de slag. De meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk toch al in huis.
Geloof het of niet, maar in al die jaren dat ik recepten heb geschreven voor Savory Sweets heb ik nog nooit mijn recept voor oliebollen met jullie gedeeld. En dat zijn niet zomaar oliebollen, maar echt kneitergoeie oliebollen! Nu woon ik ook al jaren in een appartement en is frituren in de schuur hier dus uit den boze. We hebben namelijk geen schuur. Sterker nog.. We hebben niet eens een tuin of balkon. Dit jaar vond ik het echter weleens tijd worden om voor jullie achter de vetpan te kruipen en besloot ik om voor één keer de boel blank te zetten. 3 luchtsessies en een doosje wierook later is het weer enigszins fris in huis. Maar niet zonder resultaat want de oliebollen werden hier met gejuich ontvangen. Het geheim? Spa rood! Daar worden de bollen namelijk extra luchtig van. En kneitergoed. Dat je het even weet! Enne wie weet.. wonen we volgend jaar wel in een grote mensen huis. Mét tuin. En schuur om in de frituren. Dan krijgen jullie ook mijn recept voor appelbeignets. Beloofd!