|
|
Hoera! De rabarber is weer in het seizoen. Ik vind de raberber met zijn mooie roze stengels zo’n lekkere groente (jawel, rabarber is een groente. Geen fruit!). De friszure smaak vind ik heerlijk combineren met zoete baksels of desserts. Een fijne tegenhanger bij al dat zoete geweld. En die geur, jammie! Het water loopt me alweer in de mond als ik erover schrijf. Ja guys, je krijgt mij letterlijk mijn bed uit voor een gerecht met rabarber. Ook zo’n rabarberfan? Dan ga ik je vandaag heel erg blij maken. Afgelopen weekend maakte ik namelijk een heerlijke rabarber meringue taart. Het was even een projectje, maar dan heb je wel wat. Een friszoete taart met een lekkere laag schuimige meringue on top. Jammie!
Ohhh ik heb gister zulke lekkere aarbeien gescoord! Lekker sappig en heerlijk zoet. Precies zoals een aardbei hoort te zijn. Als je de zomer in één hap zou kunnen vangen, dan komen deze aardbeien behoorlijk in de buurt. Ik hoef jullie dus niet uit te leggen dat ik stond te popelen om er iets lekkers mee te maken. Dat werd deze aardbeientaart met mascarponecrème. Een heerlijke taart met een krokante koekbodem, een romige mascarpone-slagroomcrème en heerlijke aardbeien on top. Een enorme blijmaker! Is het geen plaatje geworden? Hier werd de taart met gejuich ontvangen en hij werd letterlijk verslonden. Dat maakt het thuiswerken een stuk dragelijker! 
Als ik de ingrediënten voor brownies in de keuken leg begint de mister nog net niet te juichen. Jullie zullen dus wel begrijpen dat deze brownietaart met mascarponecrème enthousiast werd ontvangen. Omdat het komende week Pasen is versierde ik de taart met allemaal lekkers van de paasafdeling van de supermarkt. Lees je dit bericht terwijl Pasen al voorbij is? Niet getreurd, je kunt er ook een kerstthema, zomerthema (met lekker veel rood fruit) of herfsthema aan geven. Het idee voor de gevulde eitjes kwam ik tegen op Pinterest (zo’n fijn medium om inspiratie op te doen) en ik vond ze zo leuk dat ik ze wel móest maken! En zie ze nu eens shinen op de taart. Ze maken de brownietaart met mascarponecrème helemaal af. Ik ben er blij mee!
Pasen staat nu echt bijna voor de deur. En dat is te merken ook. De ontbijt- en brunchgerechten worden momenteel ontzettend goed bekeken en ook op social media vliegen de paasrecepten me om de oren. Lekker hoor. Ik houd wel van een flinke brunch. Helemaal met allerlei zelfgemaakte lekkernijen. Deze babka met nutella bijvoorbeeld. Een heerlijk vlechtbrood uit Oost-Europa met een gesmolten nutellavulling. Een ontbijt waar je zeker vrienden mee gaat maken. Loopt het water je al in de mond? Bij mij wel hoor! Zodra het brood de oven in gaat begint het heerlijk te ruiken in huis. Daar komt toch iedereen zijn bed voor uit? Zelfs de grootste slaapkop blijft dan niet meer liggen. 
Afgelopen week kwam er op tv regelmatig een reclame voorbij over een monchou taart uit een pakje. In de reclame wordt verteld dat je nu zelfs de koekjes niet meer hoeft te verkruimelen. Die worden verkruimelt meegeleverd in een zakje. Ondanks dat ik erg van gemak houd en niet vies ben om voor de snelligheid een pakje of zakje te gebruiken, vind ik dit wel héél lui. Vroeger gebruikten we deze pakjes trouwens regelmatig om te “bakken”. Lekker makkelijk. Maar als je weet hoe je een kwarktaart zonder pakjes en zakjes moet maken, is het eigenlijk best gek dat je ooit de versie uit een pak maakte. Het is namelijk helemaal niet zo moeilijk om zelf aan de slag te gaan. Het enige wat je extra toe moet voegen (wat normaal dus in poedervorm in een zakje zit) is fruit, suiker en gelatine. Helemaal geen pakje nodig dus! Deze kwarktaart met perzik en slagroom is lekker fris. Lekker bij de koffie, maar doet het ook goed als ontbijt kan ik je vertellen. Jawel.. Hier spreekt een ervaringsdeskundige. 
Zijn deze kokosnestjes met slagroom en lemon curd geen schatjes? Ik vind ze zo leuk geworden! Je wordt er meteen vrolijk van als je ze ziet. We zijn hier thuis sowieso al helemaal in de paasstemming. De takken staan al sinds vorige week en ook het raam is helemaal versierd met raamstickers. Sophie vindt het fantastisch! Ze is regelmatig aan het wijzen en aan het brabbelen richting de takken. Pasen zal dit jaar een beetje anders gaan lopen dan anders. Gister hebben we gehoord dat het binnen zitten nog een tijdje gaat duren. Geen uitgebreide paasbrunch met familie of samen aan de borrel dus, maar gewoon thuis met het gezin. Dat betekent natuurlijk niet dat we het niet gezellig gaan maken. En daarom heb ik een paar lekkere paasrecepten voor jullie klaarstaan. Want als er iets is wat je binnen kunt doen, dan is het de keuken induiken. En laat dat nou net mijn allergrootste hobby zijn!