|
|
Ladies and gentleman! Hierbij deel ik het recept voor mijn super-slechte, bomvol-calorieën, maar-zo-onweerstaanbaar-lekkere chocolade fudgecake. Van deze taart wordt iedereen blij. Iedere keer als de koelkast open ging en de taart me aan keek (hij is nu, jammer genoeg, al op) werd ik weer vrolijk. Maar dat was misschien ook wel omdat ik enorm blij was dat hij zo goed gelukt was. Heb je binnenkort iets te vieren? Wil je iemand versieren of moet er iemand opgevrolijkt worden? Deze chocoladetaart gaat je daar sowieso bij helpen. En zoals mijn moeder zei: “ik kijk gewoon alleen naar de frambozen, dan is deze taart eigenlijk helemaal niet zo slecht voor je”. En daar houd ik het bij. Amen! Lees verder
Zoals jullie weten ben ik niet zo een zoetekauw. In restaurants bestel ik liever een kaasplankje in plaats van een dessert en er zijn vaker olijven en nootjes in huis dan snoepgoed. Totdat het een paar maanden geleden opeens hip werd om zeezout in zoete gerechten te verwerken. Zo at ik laatst in een restaurant voor het eerst ijs met zeezout en ben ik inmiddels verslaafd geraakt aan de chocoladereep met karamel en zeezout van Tony. Hoog tijd om zelf een keer te gaan experimenteren. Eigenlijk ben ik niet zo een held in de patisserie. Brood bakken gaat prima, maar taarten, cakes en koekjes.. Dat is een hele andere tak van sport. Ik ben er gewoon nog niet zo een held in. Maarrr.. Oefening baart kunst en daarom ging ik er met volle moed tegenaan. Het bakken liep gelukkig voorspoedig en het resultaat was heerlijk. Bijkomend voordeel.. Als mij het lukte, dan kunnen jullie het zeker! Toen de brownies uiteindelijk in de oven stonden zat de chocola zelfs op mij voorhoofd. Maar, missie brownies met salted caramel was geslaagd. Toen de keuken nog opruimen! Met de geur van versgebakken brownies op de achtergrond was dat opeens een stuk minder erg. Wij aten de brownies met salted caramel als dessert in combinatie met een bolletje vanille-ijs. Heerlijk!
Zondag is bakdag! En helemaal als het buiten koud is. Ik maakte deze koekjes met pecannoten en witte chocola al een paar weken geleden. Terwijl het buiten stormde en regende rook het hele huis naar koekjes. Ik kan daar zo blij van worden! Vandaag ben ik de hele dag op het softbalveld. De vereniging waar Douwe speelt organiseert elk jaar een pinkstertoernooi en daar doen we aan mee. Vorig jaar was het 30 graden en stond ik in mijn shortje te spelen. Dat is dit jaar wel anders. Dubbele laag met kleding aan en gaan. Stiekem zou ik vandaag ook gewoon koekjes willen bakken. Lekker warm en vooral uit de wind. De gedachte aan deze koekjes met pecannoten met chocola maken gelukkig een hoop goed. Zit je vandaag lekker binnen? Ga dan vooral de deur niet uit en duik lekker de keuken in. Ik heb het buiten al voor jullie getest. Het is er echt weer voor! 
Zondag is voor mij bakdag. Gister bakte ik gevulde koeken. Zoals jullie weten is patisserie niet mijn sterkste kant. Veel baksels die ik maak halen de blog niet. Ik vind dat ik pas iets online kan zetten als het recept echt goed is. Ik kreeg de tip voor deze gevulde koeken van een collega. We hadden een pak met gevulde koeken in de docentenkamer liggen en ik zat de ingrediënten te checken. Jammer genoeg zat er gelatine in de koeken en zoals ik al vaker heb verteld ben ik allergisch voor varkensvlees en -gelatine. Mijn collega kwam op het idee dat ik ze dan maar zelf moest maken en begon meteen het recept voor me op te schrijven. Als je de juiste verhoudingen gebruikt is het onmogelijk om ze te laten mislukken zei ze erbij. En daar had ze gelijk in, want de koeken waren heerlijk. Hierbij het recept voor gevulde koeken die niet kunnen mislukken. Zowel voor bakklunsen als ik als voor de echte patisseriemasters! 
Afgelopen week bakte ik een Oreocake. Nu ben ik meestal al blij als mijn baksels überhaupt de eerste keer lukken. Maar deze cake was ook nog eens intens lekker. Ik ben niet zo een bakheld. Ik blijf proberen en ik leer steeds meer bij. Maar om de één of andere reden blijf ik het moeilijk vinden om de juiste balans te vinden. Ik kook vaak door te proeven en te kijken naar de structuur van ingrediënten. Helaas werkt dit niet tijdens het bakken. Hier draait alles om balans. Je moet gewoon proberen tot je de juiste verhouding te pakken hebt. De meeste bakrecepten maak ik meerdere keren voordat ik ze goed genoeg vind voor op de blog. Het was dus een grote verrassing dat deze cake én gaar én lekker was. Dat biedt perspectief voor mijn volgende projectjes!