Valentijnsmenu 2017 Dessert: Monchou potjes met kersen

 

Monchou potjes met kersenToen ik het Valentijnsmenu in elkaar ging zetten hoefde ik niet lang na te denken wat het dessert zou worden. Ik ben namelijk gek op monchoutaart. En dan het liefst de versie met kersen. Als je mij wilt versieren moet je met een monchoutaart aankomen. Fris en zoet tegelijk. Heaven! Een vullend stuk taart na een romantisch diner is ook weer zo wat en daarom maakte ik er een kleinere versie van. In glaasjes. Want alle desserts zien er leuk uit in een glaasje. En zo ontstonden de monchou potjes met kersen. Geen kleine potjes in huis? Gebruik dan een wijnglas, theekop of gewoon een schaaltje. Ook leuk om de potjes te serveren tijdens een high tea of als alternatief voor taart op een verjaardag. Geen kersenfan? Gebruik dan aardbeien, abrikozen of bosbessen. De monchoupotjes met kersen zijn makkelijk en ontzettend lekker. Hier ga je zeker vrienden (of iets meer) mee maken! Lees verder

Recept: Speculaastruffels met chocola

 

speculaastruffels met chocolaSinds vorig weekend is Sinterklaas weer in het land. Toen ik in een ver verleden op een basisschool werkte, was dat het begin van de feestdagengekte. Een drukke, maar ook hele gezellige tijd. Nu ik op het MBO werk is dat minder. Sterker nog, je merkt er amper wat van. Ergens wel jammer. Maar ook lekker rustig. Gelukkig vieren we thuis wel Sinterklaas. 2 keer maar liefst. Eerst met mijn familie en de dag erna met die van Douwe. Lekker eten, borrels drinken en elkaar cadeautjes geven. Ik kijk er nu al naar uit. Om alvast in de Sinterklaasstemming te komen maakte ik afgelopen week deze speculaastruffels met chocola. Ik had niet verwacht dat ze zo goed zouden uitpakken. Het was eigenlijk een soort experiment. Nou, dat experiment is geslaagd. Zo geslaagd dat ik ze vandaag met jullie deel. De speculaastruffels met chocola zijn niet moeilijk om te maken. Het kost wel even tijd omdat de chocola tussendoor moet afkoelen. Maar he.. Op een zondag als vandaag kan dat makkelijk.  Lees verder

Recept: Appelcake met kaneel

 

Appelcake met kaneelIk heb het ein-de-lijk weer warm! Gisteravond en- nacht ben ik met Douwe en een paar vrienden naar Museumnacht in Amsterdam geweest. We bezochten NEMO, de Hermitage, het Verzetsmuseum (tentoonstelling over eten in de 2e wereldoorlog, aanrader!) en Artis. Een ontzettend leuke avond. We waren op de fiets vanuit Zaandam. Doen we wel vaker. Maar vannacht was dat wel een opgave. Het heeft namelijk de hele terugweg geplensd van de regen. Daarbij waaide het ook stevig dus je begrijpt wel dat we totaal verkleumt thuiskwamen. Snel onder de dekens. Het heeft wel even geduurd voordat ik weer doorgewarmd was. Normaal kruip in zo’n situatie lekker tegen Douwe aan. Maar die was dit keer net zo koud als ik. Brrr!! Afijn, over naar het recept. Het is vandaag zondag dus post ik een baksel. Een baksel waar je het heerlijk warm van krijgt. Had ik dat gisteravond maar bij de hand. Deze appelcake met kaneel is smeuïg en luchtig tegelijk. Hij is het allerlekkerst als hij net uit de oven komt. Beetje poedersuiker erop en smullen maar! Lees verder

Recept: Mama’s Italiaanse pompoentaart

 

pompoentaartHet recept voor pompoentaart kwam ik tegen in een Italiaans kookboek van de moeder van een vriendin. Het was een heel oud kookboek wat nog van haar oma was geweest. Als je de bladzijdes omslaat kraakten ze helemaal een beetje. Ik vind dat altijd zo een bijzonder gevoel. Ik stel me dan voor hoe er vroeger gekookt werd met dat boek in een keuken met een gordijntje voor de gootsteen. Voordat ik het weet ben ik compleet weggedroomd. Enfin. Back to reality. We zochten een recept dat haar moeder wilde maken op haar verjaardag en we bladerde één voor één de kookboeken verder door. Toen ik tijdens het bladeren dit recept voor pompoentaart tegenkwam maakte ik er meteen een foto van. Het recept was in het Italiaans, maar omdat ik het plaatje zo mooi vond wilde ik hem meteen proeven. Thuis heb ik het recept vertaald. Lang leve Google translate! En vervolgens ben ik aan de slag gegaan. Ik moest die taart van het plaatje hebben. En zo geschiedde. Ik heb zeker geen spijt van de moeite die ik erin gestoken heb want wat was die taart lekker zeg! Het recept heb ik herschreven in het Nederlands, zodat jullie hem ook kunnen maken. Doen hoor! Het duurt even, maar dan heb je wel wat. Zoet, kruidig en hartig tegelijk. Het leven is mooi!

Lees verder

Recept: Pompoencake met karamel

 

Pompoencake met karamelTerwijl ik dit zit te typen ben ik behoorlijk rozig. Ik ben gister de hele dag op het honkbalveld geweest om een jeugdtoernooi te organiseren. Ontzettend leuk, maar ook erg vermoeiend. Gelukkig is het allemaal goed gegaan en was het een gezellige dag. Jullie begrijpen wel dat ik thuis meteen op de bank plofte met een glaasje wijn. Wat hapjes op tafel en een lekker muziekje op de achtergrond. Even relaxen. Want hoe leuk die kids ook zijn, ik ben toch blij als ze aan het einde van de middag met hun ouders mee naar huis gaan. Ik ben er zo nog niet aan toe! Vandaag sta ik de hele dag in de keuken. We gaan aankomende week naar Portugal en ik wil nog een paar foodfoto’s maken voordat we weg gaan. Dan hoef ik in Portugal straks he-le-maal niks te doen. Nouja… Beetje vinho verde drinken.. beetje barbecuen.. beetje surfen.. beetje inspiratie opdoen.. Maar niet koken voor de blog en al helemaal niet denken aan werk. Tussen het koken door ga ik lekker snoepen van deze pompoencake met karamel die ik nog heb staan. Ik maakte hem afgelopen week toen het buiten keihard regende. Het enige remedie tegen slecht weer is om het binnen zo gezellig te maken dat de regen een versterkend effect heeft. En dat deed ik. Kaarsjes aan, muziekje op en een cake in de oven. Na 10 minuten begon het huis heerlijk te ruiken. Ik kon niet wachten tot de cake klaar was. Hij is heerlijk geworden. Stiekem is de herfst best een fijn seizoen! Lees verder

Recept: Cheesecake met witte chocola en frambozen

 

Cheesecake met witte chocola en frambozenDeze cheesecake met witte chocola en frambozen is een recept van Douwe. De eerste keer dat hij de cheesecake maakte was het niet de bedoeling dat de laag met witte chocola in het midden zou komen. We maakten de taart voor het eerst als dessert tijdens een etentje. Bij gebrek aan een oven die de warmte goed reguleert, was de cheesecake ingezakt (ik kan niet wachten tot we een koophuis met goede keuken hebben!). Om de cheesecake te redden rende ik naar de winkel om 3 repen witte chocola te halen. Die hebben we gesmolten en in het ingezakte gedeelte gegoten. Het resultaat bleek nog beter te zijn dan we in gedachte hadden. God-de-lijk was hij. Helemaal in combinatie met het frambozenijs dat we erbij serveerden. Afgelopen weekend maakte ik de cheesecake nog een keer. Gewoon omdat ik zin had in cheesecake. We hebben nog steeds dezelfde oven. En jawel hoor. Daar ging hij weer. Ingezakt. Gelukkig hoopte ik er deze keer een beetje op. Want met het laagje witte chocola is hij toch net een beetje (oké.. een heleboel) lekkerder. Mocht jij wel een goede oven hebben dan kun je de witte chocola natuurlijk ook gewoon over de niet ingezakte bovenkant strijken. Wordt hij waarschijnlijk nog mooier van ook. Want een plaatje, dat is het zeker! Lees verder