Recept: Kip uit de oven met citroen en tijm

 

kip uit de oven met citroen en tijmIk vind ovenschalen met vlees, groenten of aardappels er altijd zo lekker uitzien. Toen het afgelopen week slecht weer was besloot ik me er een keer aan te wagen. Omdat ik gek ben op kip was het al snel duidelijk dat dit het hoofdingrediënt zou worden. Na een rondje koelkast kwamen al snel de andere ingrediënten in beeld. De kip uit de oven met citroen en tijm is een ideaal gerecht op donkere en stormachtige dagen. Zodra je de kip in de oven schuift begint het lekker te ruiken in huis. Lekker muziekje, kaarsjes aan en lekker kletsen aan de keukentafel. Soms zijn die donkere dagen toch een beetje gezellig. Laat de herfst maar komen, ik ben er klaar voor!

Lees verder

Recept: Sloppy joes

 

sloppy joesIk was stiekem al tijden benieuwd naar dit broodje. Ik had er vaak over gehoord, maar ik had hem eigenlijk nog nooit gegeten. Op woensdag lunch ik graag uitgebreid met een lekker (warm) broodje. Vandaar dat er bijna elke woensdag een broodje online komt. Ik ben één en ander uit gaan zoeken op internet en ben een paar recepten voor de sloppy joe gaan uitproberen. Door middel van proeven heb ik de, voor mij, ideale smaak bepaald. Of mijn sloppy joe smaakt zoals de originele versie? Geen idee! Maar lekker is hij wel!

Lees verder

Recept: Saltimbocca

 

saltimbocca Oké oké… Ik weet dat saltimbocca eigenlijk met kalfsvlees gemaakt wordt. Afgelopen week had ik ook inderdaad saltimbocca van kalfsvlees op de planning staan. Omdat ik laat uit mijn week was, was ik net voor sluitingstijd bij de slager en helaas was het kalfsvlees uitverkocht. Er was geen tijd meer om naar een andere slager te gaan dus besloot ik maar kip te gebruiken. Uit ervaring kan ik jullie nu vertellen.. met kip is saltimbocca ook heel goed te doen! Saltimbocca betekent in het Nederlands: “spring in de mond”. En dat deed het. Alles was in een mum van tijd op! Mocht je toch saltimbocca met kalfsvlees willen maken.. dat gaat op precies dezelfde manier. Maar dan met kalf.

Lees verder

Recept: Pad thai

 

pad thaiEen vriend van ons kwam vorige week terug van wereldreis. Uiteraard zat hij vol met verhalen en met een hapje en drankje zat ik lekker te luisteren. Australië, Maleisië, Nieuw-Zeeland, Thailand en Tasmanië; ik heb gesmuld van de verhalen. Ben je benieuwd naar de ervaringen? Ze hielden ook een blog bij tijdens hun reis. Zoals altijd vroeg ik natuurlijk meteen welke lekkere gerechten ze gegeten hebben op hun reis. Één van de gerechten die het meest was blijven hangen was de Pad Thai. Pad Thai is een Thais éénpansgerecht met garnalen, kip, varkensvlees of krab. Ik koos bij mijn bereiding voor kip. Uiteindelijk bleek de Pad thai veel makkelijker om te maken dan ik dacht. En lèkker!

Lees verder

Recept: Marokkaanse kalkoenspiezen

 

Marokaanse kalkoenspiezenLangzaam maar zeker wordt het steeds beter weer in Nederland. Dat betekent dat bij ons de barbecue steeds vaker gebruikt wordt. Al sinds ik heel klein was vond ik barbecueën fantastisch. Natuurlijk omdat het eten zo ontzettend lekker is maar ook omdat ik stiekem een klein pyromaantje in mij heb zitten. Laat het aansteken van de barbecue maar aan mij over! Ik eet, zoals ik al vaker heb verteld, geen varkensvlees. Ik word er ziek van. En dat terwijl ik er gek op ben! Gelukkig zijn er veel lekkere alternatieven en mis ik het eten van varkensvlees amper. Één van mijn favorieten barbecuespiezen is de Marokkaanse kalkoenspies. Frisse kruidige spiezen die heerlijk samen gaan met een lekkere couscoussalade.

Lees verder

Recept: Chinese zoetzure kip

 

Zoetzure kipIk kwam dit gerechtje tegen toen ik naar recepten aan het speuren was op internet. De zoetzure kip, in het Engels savory sweet chicken, kon natuurlijk niet ontbreken op de blog. De zoetzure kip is van origine een Chinees gerecht. Ik heb het recept verbouwd naar een gerecht dat makkelijk is om te maken en minstens net zo lekker smaakt. Er kan tijdens de bereiding van dit gerecht vrij weinig mis gaan. Door gebruik van maïzena en een geklutst ei krijgt de kip een lekker knapperig laagje. Alle spullen die je nodig hebt bij het maken van de zoetzure kip kun je kopen in de supermarkt. Ik maakte het gerecht op zondagavond na een dagje sporten. Het gerecht ligt niet zwaar op de maag en door de mooie smaken van de kip is het gerecht al compleet met alleen een beetje rijst. Lees verder