Recept: Brioche

 

BriocheDe eerste keer dat ik brioche maakte was met kerst. Rond de feestdagen heb ik altijd kerstvakantie en dus veel tijd om te koken en te experimenteren. Ik moest voor het diner bij mijn schoonfamilie het voorgerecht maken en ik had gekozen voor eendenrillettes met rode uienchutney en brioche. Eendenrillettes zijn eendenbouten die langzaam gegaard zijn in ganzenvet. Klinkt best smerig op een mooie warme dag als vandaag. Daarom post ik dat recept pas rond de feestdagen, als we weer met een dikke trui aan Netflix liggen te kijken op zondag.

De brioche op de foto heb ik helaas niet zelf gebakken. Ik was afgelopen vrijdag bij een workshop waar we aan de slag gingen met het maken van brioche. Na het maken van het deeg zouden de instructeurs het brood laten rijzen en bakken en na een paar uur kon je de brioche weer ophalen en meenemen. Toen we, dolenthousiast en benieuwd naar mijn brood, aankwamen was er alleen een klein probleempje. Mijn. brood. was. weg. Serieus! Iemand had mijn brioche gestolen! Hoe dan! Gelukkig was er nog een brood over en gaven ze deze maar aan mij mee. Ik weet zeker dat mijn eigen brood veel mooier was. En luchtiger. En lekkerder. Hoe bizar is dat. Waarom steel je iemands brood? Ik ben er nog steeds niet over uit! Er zat maar één ding op, thuis aan de slag gaan.  Lees verder

Recept: Luchtige kwarkbroodjes

 

KwarkbroodjesMijn bed en ik zijn goede vrienden. Er gaat niets boven een goede zondag uitslapen. Douwe noemt me regelmatig liefkozend “wombat”. Niet omdat ik er qua uiterlijk zo op lijk, maar omdat ik zo van slapen houd. Wist je dat een wombat wel 18 uur per dag slaapt! Dat red ik bij lange na niet. Al lig ik wel graag lang in bed. Beetje lezen, netflixen of bloggen. Ik denk dat de helft van de blogs die online komen geschreven zijn vanuit mijn bed :). Bij lang uitslapen hoort natuurlijk een uitgebreid ontbijt. Op zondag ga ik graag de stad in voor een brunch. Ook als ik thuis blijf maak ik een feestje van het ontbijt. Vandaag staat er een volleybaltoernooi op het programma dus is er geen tijd om buiten de deur te eten. Ik ben benieuwd of ik er überhaupt iets van ga bakken in de sporthal. Het is weer is in ieder geval slecht genoeg om binnen te zitten. Om de dag goed te beginnen maakte ik deze kwarkbroodjes. Luchtige en zachte broodjes op basis van kwark. Tijdens het bakken dook ik nog een half uurtje in bed. Wie wilt er nu niet wakker worden bij de geur van vers brood?! Lees verder

Recept: Broodpudding met kaneel

 

Broodpudding met kaneelDeze broodpuddinkjes zijn echt fantastisch! Ze zijn lekker, je hoeft er bijna niks voor te doen en de ingrediënten heeft bijna iedereen al in huis. Vanaf het moment dat je de broodpudding met kaneel in de oven zet begint het huis heerlijk te ruiken. In het weekend ontbijten wij meestal uitgebreid. Vaak maakt Douwe het ontbijt terwijl ik nog wakker lig te worden in bed. Ik ben nou eenmaal een uitslaper in het weekend. Langzaam begint het hele huis lekker te ruiken naar vers gebakken broodjes, pannenkoeken of deze broodpudding. Hoe fijn is het om op die manier wakker te worden! Je kunt de broodpudding met kaneel maken in grote variant of, zoals ik in kleine porties. Zo heeft iedereen zijn eigen ontbijtpotje- of pannetje. En ik moet eerlijk bekennen, het ziet er ook gewoon leuker uit. De broodpudding met kaneel is makkelijk, snel en ongelooflijk lekker. Een gerecht waar je iedereen blij mee maakt! Lees verder

Recept: Simit

 

SimitIk wilde al een tijdje simit maken. Simit zijn Turkse bagels met druivensiroop en sesamzaadjes. In Turkije kun je deze broodkransen bij iedere bakker kopen en er zijn zelfs aparte simitkraampjes te vinden in de grotere steden. Ik heb me werkelijk een ongeluk gezocht naar de druivensiroop die gebruikt wordt. Uiteindelijk bleek het te koop te zijn bij de Turkse supermarkt onder de naam “pekmez”. Toen de pekmez in tha house was kon ik eindelijk beginnen met bakken. Je bent er even zoet mee (trek er rustig een uur of 2 voor uit) maar dan heb je wel wat. De Turkse broodkransen zijn lekker zoet en worden meestal geserveerd met witte kaas en zwarte olijven of jam. Lekker tijdens het ontbijt, brunch, lunch of gewoon voor tussendoor.  Lees verder

Recept: Ontbijttaartjes met chorizo en ei

 

Ontbijttaartjes met chorizo en eiVandaag heb ik een supersimpel ontbijtreceptje voor jullie. Ik vind het leuk om in het weekend of op vrije dagen wat uitgebreider te ontbijten. Soms maak ik dat zelf, en soms brunch ik buiten de deur. Deze 0ntbijttaartjes met chorizo en ei zijn ontstaan uit de ingrediënten die ik nog over had van de ricottataartjes met tomaat en de Mexicaanse ovenschotel met chorizo die ik afgelopen maand al een keer online zette. Ik vind het zelf erg belangrijk dat ontbijtgerechtjes behalve lekker, ook makkelijk en snel zijn. Ik ben niet zo een ochtendmens en ik sta daarom ook ’s ochtends liever niet zo lang in de keuken. Deze ontbijttaartjes zijn dan ideaal. De voorbereiding duurt maximaal een kwartier en tijdens het bakken in de oven kun je prima nog een kwartiertje in bed duiken. Of op de bank onder een dekentje. Of onder de douche omdat je eigenlijk al laat was.  Lees verder

Recept: Ontbijtburger met bacon en kaas

 

Ontbijtburger met bacon en kaasIk vind de ontbijtburgers van de McDonalds er altijd zo lekker uitzien, maar iedere keer als ik één bestel is het weer een teleurstelling. De eierburger is zo droog en plastic dat ik hem meestal na 1 hap weer wegleg. Tijd om hier iets aan te doen. Door de burger zelf te maken weet ik precies welke ingrediënten er gebruikt zijn. Dat helpt, want deze burger is heerlijk. Origineel worden de burgers gemaakt met Engelse muffins. Omdat de Engelse muffins moeilijk te krijgen zijn in Nederland gebruikte ik beschuitbollen. Die kun je gewoon in de supermarkt of bij de bakker kopen. De ontbijtburger met bacon en kaas is een leuke verrassing bij het ontbijt of brunch. Ook leuk voor kinderen. Lees verder