Recept: Broodje gemarineerde kip van de la Place

 

broodje gemarineerde kip van de la placeIk mis de la Place. En dan vooral het broodje gemarineerde kip van de la Place. Ik kocht hem regelmatig als lunch. De kruidige kip in combinatie met een frisse saus en knapperige taugé. Heerlijk! Maar de la Place is niet meer. In ieder geval niet meer bij ons in de buurt. Het raam van de la Place bij de V&D in Zaandam is dichtgegaan en heeft daarna de luiken nooit meer geopend. Nu komt er een Zara in het pand. Ook niet vervelend, want ik houd wel van die kleding. Maar dat broodje, die komt niet meer terug. Omdat ik me niet zomaar één van mijn favoriete broodjes door de neus laat boren, ben ik gaan experimenteren in de keuken. Na een rondje research op internet ben ik aan de slag gegaan. Een beetje van mezelf, een beetje van la Place en een beetje van internet. En lekker dat hij is!  Lees verder

Recept: Clubsandwich met avocado en kip

 

club sandwich met avocado en kipWoensdag ga ik meestal lunchen en borrelen met vriendinnen. Lekker op het terras in het zonnetje of juist bij de kachel als het buiten koud is. Maar vandaag even niet. Als jullie dit lezen zit ik in de schoolbanken. Ik heb een cursus voor mijn werk. Iets waar ik stiekem een beetje tegenop zie. Ik ben gewoon geen type om in de schoolbanken te zitten. Leren vind ik wel leuk, maar niet als ik de hele dag op een stoel moet zitten. Ik sta liever voor de klas. Of in de keuken. Gelukkig heb ik iets leuks in het vooruitzicht. Vanavond ga ik met mijn moeder en mijn zusje eerst een hapje eten en vervolgens ga ik naar Bridget Jones’s baby. Ik heb goede verhalen over de film gehoord dus ik ben heel erg benieuwd. De eerste 2 delen vond ik in ieder geval hilarisch dus dat zal vast wel goed komen. Omdat ik toch een beetje het lunch gevoel van de woensdag vast wil houden post ik vandaag één van mijn favoriete broodjes. De club sandwich met avocado en kip. Met chips. Want dat hoort erbij. Nu nog hopen dat er een leuk lunchtentje in de buurt van het cursusgebouw zit. Een bammetje met kaas is zo ook saai. Wel lekker trouwens. Denken jullie aan me vandaag? Lees verder

Recept: Broodje kipsaté met komkommer

 

Broodje kipsaté met komkommerIk heb al de hele week enorme trek in saté. Soms heb ik van die momenten. Het enige wat ik dan kan doen is eraan toegeven. Want hé.. niemand is ooit slechter geworden van saté. Tenzij je er 1000 van eet. Maar als je dat doet is alles slecht voor je. Gister maakte ik dus een broodje kipsaté. Met alles erop en eraan. Dus mét pindasaus, mét komkommer en mét gefrituurde uitjes. Maar dan de makkelijke versie. Het enige wat ik niet op de klassieke manier maakte is de kip. In plaats van gemarineerde kippendij of -filet gebruikte ik een kipschnitzel. Een gewone ordinaire crunchy kipschnitzel uit de supermarkt. Te simpel voor woorden, alleen even opbakken en klaar. De broodjes waren lekker crunchy en klaar in 10 minuten. Dat was fijn met die hitte van gister. Glaasje ijskoud drinken erbij en keihard chillen. Hoera voor mijn broodje kipsaté!  Lees verder

Recept: Wraps met warm gerookte zalm en avocadomousse

 

Wraps met warm gerookte zalm en avocadomousse
Woehaa! Het is spitsuur op mijn werk. Het nieuwe schooljaar is al vanaf dag 1 in volle gang en we hebben er veel nieuwe leerlingen bij gekregen. De hele dag lesgeven moet altijd weer even wennen na die lange zomervakantie. Mijn stem begint aan het einde van de dag nog een beetje te haperen en de nieuwe namen ken ik ook nog niet allemaal. Je begrijpt dus wel dat ik momenteel kapot ben als ik ’s avonds thuiskom. Het liefst plof ik dan meteen op de bank (of op het terras) en heb ik geen zin meer om lang in de keuken te staan. Om mezelf een beetje te ontzien maakte afgelopen week deze wraps met warm gerookte zalm en avocadomousse. Lekker makkelijk, snel klaar en heel erg lekker. De warm gerookte zalm kocht ik gewoon bij de visboer. Zelf maken staat hoog op mijn “to cook” lijstje, maar door gebrek aan een tuin en een rookoven moet dat nog even wachten. Die 2 factoren zijn namelijk best essentieel als je zalm wilt roken. Maarrr.. daar wordt aan gewerkt. Aan die tuin. En daarna ook aan de rookoven. En aan een barbecue. Of alledrie. Zodra het zover is, zijn jullie de eerste die het horen! Lees verder

Recept: Tuna melt met avocado

 

Tuna melt met avocadoSjeeumig wat is het lekker weer zeg! Ik ben er keihard van aan het genieten. In mijn pauzes dan, want overdag moet er gewoon gewerkt worden. De doordeweekse lunches met vriendinnen zijn voorlopig even voorbij. Gelukkig ga ik elke dag op de fiets naar mijn werk en pak ik zo toch nog wat zon-uurtjes. Vanavond gaan Douwe en ik na werk lekker uitzakken op een terras met een hapje en drankje. Als het zulk mooi weer is moet je het ervan nemen. Daarom post ik vandaag zonnig broodje; de tuna melt met avocado. De tuna melt is één van mijn favoriete lunchbroodjes. Als hij bij een restaurant op de kaart staat kun je erop rekenen dat ik hem bestel. Knapperig brood met frisse tonijnsalade en gesmolten kaas. Om het broodje nog meer op te pimpen voegde ik avocado toe. Gewoon, omdat avocado altijd een goed idee is. Het water loopt me nu alweer in de mond! Lees verder

Recept: Fetabroodjes

 

Fetabroodjes Vrijdag = borreldag. En zoals jullie weten ben ik gek op borrels. In goed gezelschap een drankje doen om de week af te sluiten. I love it! Meestal rollen we na een paar borrels door naar een restaurant, foodmarket (de foodhallen of yadayada) of gaan we in een kroegje aan de hapjes. Want bij een borrel horen natuurlijk ook lekkere hapjes. Ik vind dat zo gezellig. Ook thuis wordt heel wat afgeborreld. We nodigen graag vrienden uit of zitten gewoon met zijn 2-en aan de bar in de keuken. Afgelopen week maakte ik deze fetabroodjes. Zachte melkbroodjes met een hartige vulling van feta en mozzarella. Misschien heb je ze weleens bij een Turkse bakker zien liggen. Of het recept in de buurt komt? Geen idee. Dit is mijn eigen versie. Maar dat ze goed smaken bij een glas wijn kan ik jullie verzekeren. Santé. Fijn weekend allemaal!  Lees verder