Recept: Broodpudding met kaneel

 

Broodpudding met kaneelDeze broodpuddinkjes zijn echt fantastisch! Ze zijn lekker, je hoeft er bijna niks voor te doen en de ingrediënten heeft bijna iedereen al in huis. Vanaf het moment dat je de broodpudding met kaneel in de oven zet begint het huis heerlijk te ruiken. In het weekend ontbijten wij meestal uitgebreid. Vaak maakt Douwe het ontbijt terwijl ik nog wakker lig te worden in bed. Ik ben nou eenmaal een uitslaper in het weekend. Langzaam begint het hele huis lekker te ruiken naar vers gebakken broodjes, pannenkoeken of deze broodpudding. Hoe fijn is het om op die manier wakker te worden! Je kunt de broodpudding met kaneel maken in grote variant of, zoals ik in kleine porties. Zo heeft iedereen zijn eigen ontbijtpotje- of pannetje. En ik moet eerlijk bekennen, het ziet er ook gewoon leuker uit. De broodpudding met kaneel is makkelijk, snel en ongelooflijk lekker. Een gerecht waar je iedereen blij mee maakt! Lees verder

It’s wine ‘o clock maart 2016

 

wijn Het is alweer een tijdje geleden dat ik een paar lekkere wijnen postte. Hoewel ik wel steeds nieuwe wijnen tegen kwam die ik wilde delen, kwam het er steeds niet van om er een post over te schrijven. Ik had gewoon te veel lekkere recepten die ik eerst met jullie wilde delen. De afgelopen periode heb ik samen met Douwe en nog wat andere vrienden een cursus gevolgd en diverse proeverijen gedaan. Daar zijn een paar nieuwe toppers bij naar voren gekomen. De meeste wijnen kun je het makkelijkste vinden als je de naam even kopieert en daarna plakt in de zoekbalk van google of een andere zoekmachine. Ik heb gekozen voor 3 witte en 2 rode wijnen. Eigenlijk drink ik op het moment  meer rode wijn, maar met het steeds mooier wordende weer gaat dat toch steeds meer over in wit. Ik kan niet wachten. Hierbij mijn 5 toppers van dit moment! Lees verder

Recept: Couscoustaartjes met feta en lamsvlees

 

Couscoustaartjes met feta en lamsvleesVorige week vierden we de verjaardag van Douwe. Als één van ons twee jarig is nodigen we altijd de hele familie uit om te komen eten. We vinden het leuk om dan een uitgebreid diner met 3 of 4 gangen te koken. Tijdens de verjaardag van Douwe waren deze couscoustaartjes met feta en lamsvlees het voorgerecht. Het hoofdgerecht was saltimbocca met een puree van knolselderij, pastinaak en truffel, als toetje aten we cheesecake met witte chocola en frambozen en we sloten de maaltijd af met een kaasplank. De couscoustaartjes met feta en lamsvlees waren een groot succes. De kruidige couscous combineert goed met de frisse feta en het malse lamsvlees. Omdat ik de couscous enkele uren van te voren al gemaakt had was het gerechtje in een mum van tijd klaar. Het enige wat ik tijdens het diner nog moest doen was het lamsvlees grillen en het taartje opbouwen. De couscoustaartjes met feta en lamsvlees zijn een enorme aanrader! Lees verder

Recept: Zalmtartaar met komkommer en mierikswortel

 

Zalmtartaar met komkommer en mierikswortelIk kan zo blij worden van een stuk verse zalm. Toen ik bij de visboer op de markt kwam lag er een enorme zalm op de kraam. Wat een beest zeg! Als ik een stukje zalm op mijn bord heb realiseer ik me helemaal niet dat het zo een grote vis is. Ik wist het natuurlijk wel, maar ik werd er op de markt weer even aan herinnerd. Ik vind de structuur en de kleur van een vers stuk zalm zo mooi dat ik het bijna zonde vind om het mes erin te zetten. Helaas gaat het zo stinken als je zalm aan de muur hangt dus ben ik toch maar aan de slag gegaan. Hoewel zalmtartaar vaak tijdens de kerstdagen wordt geserveerd vind ik het echt een voorjaarsgerechtje. De frisse en lichte smaak doet me denken aan de dagen die weer langer worden en de zon die weer begint te schijnen. Deze zalmtartaar met komkommer en mierikswortel heeft door de mierikswortel een licht pittige smaak. Ik heb bewust de zalm en de komkommer iets grover gesneden zodat de tartaar een lekkere bite heeft. Een fris, makkelijk, lekker en snel gerecht. Een tip voor tijdens de paasdagen! Lees verder

Recept: Tarte tatin met paddenstoelen

 

tarte tatin met paddenstoelenDeze tarte tatin met paddenstoelen aten wij bij de rosbief met rozemarijn en knoflook. Ik maakte voor het eerst een rosbief klaar en had die dag een hele dag in de keuken gepland. Omdat ik die dag toch al allerlei nieuwe dingen aan het uitproberen was, werkte ik dit idee ook meteen uit. Ik was er tijdens het maken van deze tarte tatin met paddenstoelen niet helemaal zeker van of hij zou lukken. Geloof mij, bij mij lukt ook niet alles in één keer. Deze tatin pakte gelukkig goed uit. Weer eens iets anders dan de bekende bladerdeegbakjes met paddenstoelenragout! De tarte tatin met paddenstoelen is lekker als vegetarisch hoofdgerecht of als bijgerecht in combinatie met een mooi stuk vlees. Ook leuk om kleinere versies te maken en als voorgerecht te serveren.  Lees verder

Recept: Witloftaartjes met gorgonzola en honing

 

Witloftaartjes met gorgonzola en honingIk had al een week hele mooie witlofstronkjes in de koelkast liggen. Iedere keer als ik iets uit de koelkast pakte riepen ze naar me. Ik kwam er steeds niet aan toe om ze te gebruiken in een gerecht. Gister kon ik ze echt niet langer meer bewaren en ben ik ermee aan de slag gegaan. Ik had op internet een foto van kleine taartjes met courgette gezien en besloot een soortgelijk gerecht te maken. Maar dan met witlof. Dit werden de witloftaartjes met gorgonzola en honing. De smaak van de gorgonzola past goed bij de zoete witlof. Makkelijk om te maken en klaar in een half uurtje. Lekker bij een uitgebreid (kerst)diner. Lees verder