Recept: Indonesisch draadjesvlees (smoor djawa)

 

Indonesisch draadjesvleesIn de herfst en winter staat er regelmatig een pannetje met stoofvlees te sudderen op mijn gasfornuis. Alleen de geur maakt me al intens gelukkig. Ik krijg er zo een knus gevoel van! Dit Indonesisch draadjesvlees maakte ik gister. Ik was de hele dag een beetje aan het werken aan de website terwijl er op de achtergrond een pannetje stond te pruttelen. Het Indonesisch draadjesvlees, of smoor djawa zoals het gerecht van origine heet, is een echt smaakbommetje. Zacht en kruidig vlees met een pittige nasmaak. Het vlees is zo mals dat het smelt op je tong. Of het een authentiek gerecht is? Geen idee. Ik heb wat recepten gecombineerd tot iets wat ik zelf lekker vind. De jury  (Douwe) heeft het in ieder geval goedgekeurd. Het fijne van draadjesvlees is dat je na een korte voorbereiding gewoon iets anders kunt gaan doen. Het vlees heeft namelijke zo’n 4 uur nodig om mals te worden. Kun je mooi nog even werken, het huishouden doen, een serietje kijken, een dutje doen of iets anders wat je leuk vindt. Heb ik je al overgehaald? Ik hoop het, want van dit Indonesisch draadjesvlees ga je zeker geen spijt krijgen.  Lees verder

Recept: Kip uit de oven met citroen en tijm

 

kip uit de oven met citroen en tijmIk vind ovenschalen met vlees, groenten of aardappels er altijd zo lekker uitzien. Toen het afgelopen week slecht weer was besloot ik me er een keer aan te wagen. Omdat ik gek ben op kip was het al snel duidelijk dat dit het hoofdingrediënt zou worden. Na een rondje koelkast kwamen al snel de andere ingrediënten in beeld. De kip uit de oven met citroen en tijm is een ideaal gerecht op donkere en stormachtige dagen. Zodra je de kip in de oven schuift begint het lekker te ruiken in huis. Lekker muziekje, kaarsjes aan en lekker kletsen aan de keukentafel. Soms zijn die donkere dagen toch een beetje gezellig. Laat de herfst maar komen, ik ben er klaar voor!

Lees verder

Recept: Pad thai

 

pad thaiEen vriend van ons kwam vorige week terug van wereldreis. Uiteraard zat hij vol met verhalen en met een hapje en drankje zat ik lekker te luisteren. Australië, Maleisië, Nieuw-Zeeland, Thailand en Tasmanië; ik heb gesmuld van de verhalen. Ben je benieuwd naar de ervaringen? Ze hielden ook een blog bij tijdens hun reis. Zoals altijd vroeg ik natuurlijk meteen welke lekkere gerechten ze gegeten hebben op hun reis. Één van de gerechten die het meest was blijven hangen was de Pad Thai. Pad Thai is een Thais éénpansgerecht met garnalen, kip, varkensvlees of krab. Ik koos bij mijn bereiding voor kip. Uiteindelijk bleek de Pad thai veel makkelijker om te maken dan ik dacht. En lèkker!

Lees verder

Recept: Plaattaart met courgette en tonijn

 

plaattaartDoordeweeks heb ik niet altijd de energie en tijd om een uitgebreide maaltijd op tafel te zetten. Ik wil dan het liefst snel maar toch ook lekker eten. Deze plaattaart is daar ideaal voor. Het kost hooguit 10 minuten om hem te beleggen voordat hij 30 minuten de oven in moet. Het leuke van plaattaart is dat je eindeloos kunt variëren. Denk bijvoorbeeld ook eens aan tomaat, mozzarella, basilicum en prosciutto. Mijn versie van de plaattaart was voor 2 personen. Mocht je het recept voor meerdere mensen willen maken verdubbel dan de bladerdeeg, tonijn, aspergetips en feta. Van de courgette en de paprika had ik nog heel veel over. Daar ga ik denk ik morgen mee aan de slag!

Lees verder

Recept: Couscous geitenkaasburgers

 

couscous geitenkaasburgersSoms heb ik geen trek in vlees en vis. Ik kook die dagen het liefst vegetarisch. In mijn vegetarische gerechten gebruik ik vaak kaas. Omdat ik nog een restje couscous had liggen van de couscoussalade met aardbeien die ik deze week maakte, wilde ik iets maken met kaas en couscous. Na een uurtje zoeken op internet kwam ik een paar keer een vegetarische hamburger tegen die gemaakt werd van couscous en geitenkaas. Dit idee vond ik zo leuk dat ik het meteen ben gaan uitproberen. De couscous geitenkaasburgers zijn een knapperige vegetarische variant van de gewone hamburger.

Lees verder

Recept: Pappardelle met witte asperges en gepocheerd ei

 

pappardelle met witte asperges en gepocheerd eiDit recept wordt vaak door Douwe gemaakt. Ik moet eerlijk bekennen dat ik door dit gerecht voor het eerst asperges at. Niet dat ik asperges niet lekker vond, ze waren gewoon nog nooit op mijn pad geweest. Vanaf het moment dat ik ze proefde was ik verkocht. Asperges en ik werden goede vrienden. Wit of groen, dat maakt niet uit. Ik vind ze heerlijk. Na die eerste keer eten we deze pappardelle met witte asperges en gepocheerd ei regelmatig. Pappardelle is een pastasoort met brede linten van meer dan 1 centimeter dik. De naam pappardelle komt van woord pappare wat in het Italiaans: “naar binnen schrokken” betekent. Een pasta voor echte bourgondiërs dus. Deze pappardelle met witte asperges en gepocheerd ei is een gerecht voor echte levensgenieters. De botersaus smaakt heerlijk bij de witte asperges en combinatie met het gepocheerde ei ontstaat er een smaakexplosie. Heerlijk in combinatie met een Grüner Veltliner. Buon Appetito!

Lees verder