Recept: Ovenschotel met lamsgehakt en camembert

 

Ovenschotel met lamsgehakt en camembertIk moet eerlijk toegeven; deze ovenschotel met lamsgehakt en camembert is samengesteld uit allerlei onderdelen uit andere recepten. De camembert en de aardappelschijfjes kwam ik eerder deze week tegen op Pinterest. Omdat ik de bovenkant, gemaakt van camembert, van dat gerecht er zo lekker uit vond zien besloot ik deze te gebruiken voor mijn eigen ovenschotel. De vulling van lamsgehakt is eigenlijk dezelfde als die van de moussaka die ik afgelopen maand postte. Hoewel ik natuurlijk een hele nieuwe vulling had kunnen bedenken vond ik de gehaktsaus van de moussaka zo goed passen bij de rest van het gerecht dat ik hem gewoon nog een keer gebruikte. En terecht. De ovenschotel met lamsgehakt en camembert is verre van skinny, maar wel heel heul heel erg lekker! En daar ga ik graag een keer extra voor hardlopen. Lees verder

Recept: Indonesisch draadjesvlees (smoor djawa)

 

Indonesisch draadjesvleesIn de herfst en winter staat er regelmatig een pannetje met stoofvlees te sudderen op mijn gasfornuis. Alleen de geur maakt me al intens gelukkig. Ik krijg er zo een knus gevoel van! Dit Indonesisch draadjesvlees maakte ik gister. Ik was de hele dag een beetje aan het werken aan de website terwijl er op de achtergrond een pannetje stond te pruttelen. Het Indonesisch draadjesvlees, of smoor djawa zoals het gerecht van origine heet, is een echt smaakbommetje. Zacht en kruidig vlees met een pittige nasmaak. Het vlees is zo mals dat het smelt op je tong. Of het een authentiek gerecht is? Geen idee. Ik heb wat recepten gecombineerd tot iets wat ik zelf lekker vind. De jury  (Douwe) heeft het in ieder geval goedgekeurd. Het fijne van draadjesvlees is dat je na een korte voorbereiding gewoon iets anders kunt gaan doen. Het vlees heeft namelijke zo’n 4 uur nodig om mals te worden. Kun je mooi nog even werken, het huishouden doen, een serietje kijken, een dutje doen of iets anders wat je leuk vindt. Heb ik je al overgehaald? Ik hoop het, want van dit Indonesisch draadjesvlees ga je zeker geen spijt krijgen.  Lees verder

Recept: Plaattaart met vijgen en gorgonzola

 

Plaattaart met vijgen en gorgonzola

Zoet en hartig; ik ben gek op die combinatie. Dat is ook meteen de reden dat ik mijn blog savory sweets heb genoemd; hartige snoepjes. Deze plaattaart met vijgen en gorgonzola heeft deze combinatie ook. De zoete smaak van de vijgen en de gekarameliseerde rode ui is mooi in contrast met de zoute en pittige smaak van de gorgonzola. Omdat de vijgen, gorgonzola en rode ui een zachte structuur hebben voegde ik babyspinazie toe. Zo zit er een kleine frisse crunch in elke hap. De plaattaart met vijgen gorgonzola is makkelijk om te maken. Ideaal als je geen zin hebt om uitgebreid te koken maar wel lekker wilt eten. Lees verder

Recept: Kip uit de oven met citroen en tijm

 

kip uit de oven met citroen en tijmIk vind ovenschalen met vlees, groenten of aardappels er altijd zo lekker uitzien. Toen het afgelopen week slecht weer was besloot ik me er een keer aan te wagen. Omdat ik gek ben op kip was het al snel duidelijk dat dit het hoofdingrediënt zou worden. Na een rondje koelkast kwamen al snel de andere ingrediënten in beeld. De kip uit de oven met citroen en tijm is een ideaal gerecht op donkere en stormachtige dagen. Zodra je de kip in de oven schuift begint het lekker te ruiken in huis. Lekker muziekje, kaarsjes aan en lekker kletsen aan de keukentafel. Soms zijn die donkere dagen toch een beetje gezellig. Laat de herfst maar komen, ik ben er klaar voor!

Lees verder

Recept: Pad thai

 

pad thaiEen vriend van ons kwam vorige week terug van wereldreis. Uiteraard zat hij vol met verhalen en met een hapje en drankje zat ik lekker te luisteren. Australië, Maleisië, Nieuw-Zeeland, Thailand en Tasmanië; ik heb gesmuld van de verhalen. Ben je benieuwd naar de ervaringen? Ze hielden ook een blog bij tijdens hun reis. Zoals altijd vroeg ik natuurlijk meteen welke lekkere gerechten ze gegeten hebben op hun reis. Één van de gerechten die het meest was blijven hangen was de Pad Thai. Pad Thai is een Thais éénpansgerecht met garnalen, kip, varkensvlees of krab. Ik koos bij mijn bereiding voor kip. Uiteindelijk bleek de Pad thai veel makkelijker om te maken dan ik dacht. En lèkker!

Lees verder

Recept: Plaattaart met courgette en tonijn

 

plaattaartDoordeweeks heb ik niet altijd de energie en tijd om een uitgebreide maaltijd op tafel te zetten. Ik wil dan het liefst snel maar toch ook lekker eten. Deze plaattaart is daar ideaal voor. Het kost hooguit 10 minuten om hem te beleggen voordat hij 30 minuten de oven in moet. Het leuke van plaattaart is dat je eindeloos kunt variëren. Denk bijvoorbeeld ook eens aan tomaat, mozzarella, basilicum en prosciutto. Mijn versie van de plaattaart was voor 2 personen. Mocht je het recept voor meerdere mensen willen maken verdubbel dan de bladerdeeg, tonijn, aspergetips en feta. Van de courgette en de paprika had ik nog heel veel over. Daar ga ik denk ik morgen mee aan de slag!

Lees verder