Recept: Gebraden lamsbout met knoflook en rozemarijn

 

lamsbout uit de ovenBoodschappen doen is een hobby van mij. Meestal wordt ik vreemd aangekeken als ik dat toegeef. Boodschappen is iets wat erbij hoort, je doet het om eten in huis te hebben. Niet voor de lol dus. Voor mij ligt dat toch even anders. Ik kan echt genieten van een tripje naar de supermarkt, slager of groenteboer en als ik in de toko ben ga ik helemaal los. Vooral als ik in het buitenland ben. Dan wil ik het liefst alles in de supermarkt bekijken. Zo leuk om te zien wat voor lokale en minder lokale producten daar te vinden zijn. De meeste mensen verklaren me voor gek en als er een snelle boodschap gedaan moet worden mag ik niet eens meer mee. Maar dat kan me weinig schelen. Laat mij maar shoppen! Vorige week was ik op mijn wekelijkse tripje naar de Islamitische slager, de markt en de toko. Ik kan dan rustig een hele ochtend wegblijven en thuiskomen met eten voor een heel weeshuis. Dit keer sloeg ik mijn slag bij de slager. Er lagen vers uitgebeende lamsbouten in de etalage en die moest ik gewoon hebben. Ze zagen er zo lekker uit! En zo kwam ik dus thuis. Met 4 kg lamsvlees. Veel te veel natuurlijk. Maar gelukkig hebben we een vriezer. Een deel van het lamsvlees heb ik in blokjes gesneden zodat ik die later kan gebruiken in de tajine. Toen had ik nog 3 grote stukken (van ongeveer een kilo) over. 2 stukken liggen nu in de vriezer voor later en het laatste stuk gebruikte om te braden in de oven. En men, wat was dat goed gelukt. Supermals vlees met de kruidige smaak van rozemarijn. We hebben serieus al het vlees met zijn 2-en opgegeten. Broek op de vreethaak en gaan! De gebraden lamsbout met knoflook en rozemarijn is ook lekker om van de zomer op de barbecue te bereiden.  Lees verder

Recept: Makkelijke chocolademousse

Makkelijke chocolademousse met salted caramelDit is serieus de eerste keer dat ik iets met chocola heb gemaakt. Er kwam eerder al een cheesecake met witte chocola online maar die was stiekem door Douwe gemaakt (sst, tegen niemand zeggen!). Ik ben zelf niet zo gek op chocola. Een keer een goede bonbon of in een toetje kan ik wel waarderen, maar van hele repen wordt ik vooral misselijk. De meeste chocola die hier in huis komt wordt opgegeten door de mister. Want dat is wel een chocoholic. En daarom ging ik toch maar een keer aan de slag. Ik dacht altijd dat koken met chocola een enorm gedoe zou zijn. Plakkerig en smelterig. Een hoofd vol met chocoladevegen en een ontplofte keuken. Maar dat was helemaal niet zo. Het ging zelfs erg makkelijk. Geen troep, geen gedoe. En het was nog lekker ook. De makkelijke chocolademousse is klaar in een kwartiertje en moet daarna alleen nog in de koelkast staan. Bij het maken van chocolademousse is het belangrijk dat je chocola van goede kwaliteit gebruikt. Dit proef je namelijk meteen terug in de smaak. Douwe was er in ieder geval erg blij mee. Dit is zeker een blijvertje. Lees verder

Recept: Zalmhapjes met witlof en dillesaus

 

Zalmhapje met witlof en dillesausKen je dat? ’s Avonds rond een uur of 9/10, de dag wordt afgesloten met een hapje, drankje en een beetje hangen op de bank. Alle kasten gaan open op zoek naar iets lekkers, maar alles is op. Zo is dit zalmhapje ook ontstaan. Niks te knabbelen in huis, maar toch lekkere trek. Uiteindelijk trok ik de koelkast maar open om te kijken of we daar nog iets lekkers hadden liggen. Gelukkig lag er een pakje met gerookte zalm en viel mijn oog op de stronkjes witlof die over waren van eerder deze week. Ik combineerde de 2 met elkaar en maakte er een dillesaus bij die ik vaker maak. Een heerlijk hapje was ontstaan. Simpel kan soms zo lekker zijn! De knapperige witlof combineert goed met de gerookte zalm en de zoete dillesaus. Makkelijk, snel en lekker. De zalmhapjes met witlof en dillesaus doen het goed als tussendoortje of op de borrel- of brunchtafel. Met de paasdagen in aantocht zeker het proberen waard! Lees verder

Recept: Salade met hete kip

 

Salade met hete kipHet best bekeken recept op Savory Sweets is het broodje hete kip. Al vanaf de eerste dag dat hij online staat is het een hit. Ergens was dat niet echt een verrassing. De gemarineerde kip op een knapperig broodje is namelijk ontzettend lekker. Gisteravond was het open dag op de school waar ik werk en bleef ik ’s avonds eten. Meestal resulteert dit in een snelle hap tussen de (altijd hele leuke) gesprekken door. Om toch een beetje lekker te eten maakte ik de avond ervoor deze salade met hete kip klaar. Iedere keer als ik even tijd had nam ik een hap. Helaas voor mij, deden mijn collega’s dat ook. De bak waar de salade met hete kip in zat was in een mum van tijd leeg. Ik kan ze geen ongelijk geven. De hete kip is en blijft niet te versmaden. Je kunt de salade met hete kip zowel warm als koud eten en met zoveel groenten combineren als je wilt. Lekker voor onderweg, op het werk of gewoon voor thuis. Lees verder

Recept: Zalmtartaar met komkommer en mierikswortel

 

Zalmtartaar met komkommer en mierikswortelIk kan zo blij worden van een stuk verse zalm. Toen ik bij de visboer op de markt kwam lag er een enorme zalm op de kraam. Wat een beest zeg! Als ik een stukje zalm op mijn bord heb realiseer ik me helemaal niet dat het zo een grote vis is. Ik wist het natuurlijk wel, maar ik werd er op de markt weer even aan herinnerd. Ik vind de structuur en de kleur van een vers stuk zalm zo mooi dat ik het bijna zonde vind om het mes erin te zetten. Helaas gaat het zo stinken als je zalm aan de muur hangt dus ben ik toch maar aan de slag gegaan. Hoewel zalmtartaar vaak tijdens de kerstdagen wordt geserveerd vind ik het echt een voorjaarsgerechtje. De frisse en lichte smaak doet me denken aan de dagen die weer langer worden en de zon die weer begint te schijnen. Deze zalmtartaar met komkommer en mierikswortel heeft door de mierikswortel een licht pittige smaak. Ik heb bewust de zalm en de komkommer iets grover gesneden zodat de tartaar een lekkere bite heeft. Een fris, makkelijk, lekker en snel gerecht. Een tip voor tijdens de paasdagen! Lees verder

Recept: Ovenschotel met aubergine en lamsgehakt

 

ovenschotel met aubergine en lamsgehaktDeze aubergineschotel met lamsgehakt maakte ik tijdens een etentje met vrienden. Ik serveerde er couscous met gegrilde courgette, Turks brood en baba anousch bij. De opmaak is eigenlijk niet zo gegaan als ik wilde. In eerste instantie zouden het auberginerolletjes moeten worden waar ik het lamsgehakt in wilde stoppen. In mijn hoofd zou het er fantastisch uit gaan zien. Helaas bleef  het allemaal niet zo lekker zitten en heb ik het maar op deze manier in een ovenschaal gestopt. Verre van fotogeniek. De volgende keer leg de ik aubergine op het lamsgehakt met de kaas erover denk ik. Anyway, de smaak van de schotel is fantastisch. Door de knoflook, kaneel en rode wijn wordt het lamsgehakt lekker kruidig. Een makkelijk feestmaal. Helemaal als je voor meerdere mensen kookt.  Lees verder