Recept: Appelkruimelkoek

 

AppelkruimelkoekGoedemorgen lieve mensen! Ik heb een nieuwe verslaving. Vorig weekend bakte ik deze appelkruimelkoek. Ik heb serieus binnen 3 dagen de HELE appelkruimelkoek naar binnen gewerkt. Ik bleef er maar van eten. Let wel: de koek was voor 10 personen. En het allerergste is… Ik heb er gister weer één gebakken. Ik had er zoveel trek in. Raad eens wat vanmorgen mijn ontbijt was. Ach.. er zijn ergere dingen om verslaafd aan te zijn. De appelkruimkoek is makkelijk om te maken en staat in een kwartier in de oven. Daarna hoef je alleen nog maar te wachten tot hij klaar is. Fluitje van een cent. Zelfs de grootste bakkluns kan dit maken. Lekker bij de koffie of, zoals ik vanmorgen deed, als ontbijt. Hier ga je zeker geen spijt van krijgen!
Lees verder

Recept: Dadeltaart met walnoten

 

Dadeltaart met walnotenEn toen was de kerst alweer voorbij. Zijn jullie alweer aan het werk? Of ben je nog lekker vrij? Wij hebben in ieder geval nog even vakantie. Douwe is de hele week vrij en mijn werkweek begint pas op 7 januari weer. Wat een luxe hé. Momenteel lig ik lekker lui op de bank naar de top2000 te kijken. Grote kop thee en iets lekkers erbij en mijn vakantiegevoel is compleet. Heerlijk vind ik dat. Deze dadeltaart met walnoten ligt nu op mijn bordje. Ik maakte hem voor bij de koffie op 1e kerstdag en er was nog wat over. Lucky me! Fijn hé die restje in de koelkast na een feestje. De dadeltaart met walnoten is makkelijk om te maken en na een kwartiertje hoeft hij alleen nog maar de koelkast in om op te stijven. Er komt dus geen oven aan te pas. Wedden dat iedereen dit kan maken. Wel in kleine puntjes snijden want hij is enorm machtig. En daarna is het smullen geblazen! Lees verder

Recept: Brownies met pepernoten en speculoosmousse

 

Brownies met pepernoten en speculoosmousseHoor de wind waait door de bomen, hier in huis waait zelfs de wind. Dit liedje doet zijn tekst vandaag wel eer aan. Wat is het ongelooflijk slecht weer vandaag. As we speak zit ik drijfnat op mijn werk. Of ik ben inmiddels alweer opgedroogd. Of misschien ben ik alweer natgeregend onderweg naar huis. Genoeg over het weer. Over naar de leuke dingen van dit moment. Afgelopen weekend kwam Sinterklaas aan en daarmee zijn de feestdagen officieel begonnen. Ik houd van deze tijd van het jaar. De tijd van gezelligheid, lichtjes en vooral veel lekker eten. Afgelopen weekend, toen we lootjes gingen trekken bijvoorbeeld. De lootjes waren binnen 5 minuten getrokken, maar het kaasfondue-en en borrels drinken ging tot laat op de avond, of eigenlijk diep in de nacht door. Gezellig hoor. Om de feestdagen in te luiden post ik vandaag deze brownies met pepernoten met speculoosmousse. Een heerlijk gerecht voor op een heerlijk avondje. Extra lekker met een grote kop thee of chocolademarkt. Laat Sinterklaas maar komen!

Lees verder

Recept: Stoofperentaart met amandel en speculaas

 

Stoofperentaart met amandel en speculaasNu Sinterklaas onderweg naar Nederland is, begin ik steeds meer in de feestdagenstemming te komen. Sinterklaas, Kerst, Oud & Nieuw en niet te vergeten mijn verjaardag. Ik houd er zo van! Lekker koken voor vrienden & familie, wijn drinken met lekkere hapjes (kaasplankje anyone?) en mensen blij maken met cadeautjes. Tijdens de feestdagen ben ik helemaal in mijn element. Het liefst zou ik vandaag de kerstboom al opzetten. Met de feestdagen in aantocht heb ik mijn stoofperenrecept weer uit de kast getrokken. Kruidige zoete peertjes met een heerlijke geur. Lekker met een bolletje kaneelijs, bij een stukje vlees met portsaus of, zoals nu, in een taart. Het idee voor de taart komt van Pinterest. Daar kan ik soms uren rondkijken. Ik had een aantal stoofperen over (ik maak altijd een hele berg tegelijk) en wilde ze in een taart stoppen. Toen ik een plaatje zag van een stoofperentaart met amandel en speculaas liep het water me in de mond. En zo ging ik aan de slag. Het resultaa(r)t? Een heerlijk kruidige taart. Lekker bij de koffie of met een bolletje kaneelijs (warm-koud combinaties zijn zooo lekker) als dessert. Ik zou het wel weten als ik jullie was ;). Fijne zondag!
Lees verder

Recept: Boeren stroopwafelcake met kaneel

 

Boeren stroopwafelcakeOud recept, nieuwe foto. Ik ben bezig om alle recepten die op de blog staan opnieuw te maken en te fotograferen. Zo kan ik checken of het recept klopt en worden de foto’s bij de meeste gerechten opeens een stuk aantrekkelijker. Als ik kijk naar de recepten uit de beginperiode van mijn blog schaam ik me soms een beetje. De foto’s die ik toen maakte zijn nou niet bepaald ehh.. van goede kwaliteit. Inmiddels heb ik een spiegelreflexcamera, een mooie ondergrond en een heleboel nieuw servies verzameld. Hierdoor is ook de kwaliteit van de foto’s een stuk beter geworden. Niet dat het topkwaliteit is, het blijft een hobby. Maar ik moet zeggen.. Ik begin het wel te leren. Voor nu, het recept voor stroopwafelcake. Een luchtige boerencake met karamel en kaneel. Past perfect bij deze tijd van het jaar. Lekker met een grote kop thee onder een dekentje op de bank. Netflix aan en de zondag is compleet.  Lees verder

Recept: Perentaart met kaneel en speculaas

 

Perentaart met kaneel en speculaasPeer met kaneel en speculaas. Wat een topcombi is dat. Helemaal als de peer nog een beetje warm is. Grote kop thee erbij en lekker op de bank nestelen. Gelukkig is er dit jaar een overschot aan peren en ze zijn dus volop te verkrijgen. Met al die pompoenen, stoofvlees en speculaas in winkel begin ik al helemaal zin in de koude en donkere dagen te krijgen. Fijn om dan lekker binnen te zitten met de kaarsjes en de kachel aan. Toen vorige week de regen tegen de ruiten sloeg besloot ik dat dit een bakdag moest worden. Ik bakte onder andere deze perentaart met kaneel en speculaas. Onder andere… Ik was op dreef die dag. Zo kwam er ook nog een tulband met speculaas en karamel en een stoofperencake uit mijn oven. Die zullen de komende weken ook online komen. Nog even geduld dus. De perentaart met kaneel en speculaas is kruidig, zoet en ongelooflijk lekker. Een fijne taart om het weer buiten toch een beetje goed te maken.  Lees verder