Recept: Krokante kip in zoetzure saus (koe lo kai)

 

Krokante kip in zoetzure saus

Toen ik deze krokante kip in zoetzure saus voor het eerst proefde stond ik letterlijk te dansen in de keuken zo goed was het gelukt. Het gerecht deed me heel erg denken aan vroeger. Op zondag haalden mijn ouders vaak eten bij de Chinees. Een feestmaal vond ik dat. We bestelden altijd hetzelfde. Chinese tomatensoep, een grote loempia, babi pangang, babi ketjap en koe lo kai. Die laatste was mijn favoriet. Crunchy kip in zoetzure saus met paprika, ui en ananas. Toen ik laatst een plaatje op internet tegen kwam moest ik er opeens aan denken en besloot het een keer na te maken. De ananas liet ik achterwege. Niet omdat ik dat niet lekker vind, maar ik was het vergeten te kopen. Ik miste het overigens niet. De krokante kip in zoetzure saus is ook lekker zonder ananas. Wil je toch ananas gebruiken, neem dan een blikje van 250 gram op basis van sap. Makkelijk om te maken en snel klaar. Dat zoiets simpels zo lekker kan zijn. 



Ingrediënten krokante kip in zoetzure saus voor 6 personen

500 gram kipfilet
100 gram maïzena + 1 theelepel extra
3 eieren
1 ui
1 rode paprika
1 gele paprika
1 groene paprika
Een scheutje olie om in te bakken
Olie om in de frituren
Peper en zout

Voor de zoetzure saus

120 ml azijn
4 eetlepels ketchup
2 eetlepels gembersiroop
100 gram suiker
2 eetlepels sojasaus

Meng de ingrediënten voor de zoetzure saus met elkaar en laat de smaken even intrekken.

Snijd de kipfilet in stukjes en bestrooi met peper en zout. Meng de kip met de helft van de maïzena. Kluts de eieren los. Haal de kip door het eiermengsel en vervolgens nogmaals door de maïzena. Frituur de kip in 3 á 4 minuten goudbruin en knapperig. Frituur niet alles tegelijk, dan koelt de olie te snel af.

Snijd de ui en de paprika’s in stukjes. Verhit een beetje olie in een hapjespan en bak de ui tot hij glazig ziet. Doe de paprika bij de ui en bak even mee. Zet het vuur laag en giet de saus in de pan. Meng 1 theelepel maïzena met een scheutje water en roer het door de saus. Laat de saus pruttelen tot hij dikker wordt. Voeg de gefrituurde kip toe en roer alles door elkaar. Zorg dat alle stukjes kip omringt zijn door zoetzure saus. Laat een paar minuten pruttelen.

Serveer de krokante kip met zoetzure saus in combinatie met witte rijst. Ook lekker op een broodje met een handje (veld)sla.

Wil je op de hoogte blijven? Volg mij dan op Facebook, Twitter of Instagram (username: @savorysweetsnl).

Pin It

5 thoughts on “Recept: Krokante kip in zoetzure saus (koe lo kai)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *