Recept: Witte asperges met hollandaisesaus en gerookte zalm

 

Witte asperges met hollandaisesaus en gerookte zalmHoera! De witte asperge is weer verkrijgbaar. Eindelijk :). In huize Savory Sweets staat in het voorjaar het witte goud regelmatig op tafel. Douwe kun je ervoor wakker maken en ik vind ze ook ontzettend lekker. Jammer dat het aspergeseizoen zo kort is. Van mij mogen ze het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Nu ze weer in het seizoen zijn, neem ik het er flink van. Afgelopen week stonden ze al 2 keer op het menu. En dat is heel wat voor iemand die eigenlijk nooit hetzelfde eet. Ik combineer asperges het liefst met vis. En met een romige saus (hallo hollandaisesaus!). Dus bij hierbij mijn favoriete aspergegerecht: “witte asperges met hollandaisesaus en gerookte zalm”. En een gepocheerd ei. En Hollandse garnalen. Ik krijg al trek als ik naar foto kijk. Driemaal raden wat er vanavond weer op mijn bord ligt!  Lees verder