Recept: Roti met kerriekip en kousenband

 

Roti met kerriekipIn het weekend hebben we meestal 3 opties voor het avondeten. Hapjes, uit eten gaan of comfortfood. Wat we ook van plan zijn we komen elke week op één van die 3 uit. Vandaag koos ik voor de laatste optie. Een beetje om te vieren dat het weekend is, maar vooral omdat ik vind dat we na een week werken wel wat lekkers hebben verdiend. Dit keer (lees vorige week) maakte ik roti met kerriekip en kousenband. Eigenlijk mag je mijn recept geen roti noemen. De roti plaat heb ik namelijk niet zelf gemaakt. Bij de toko kunnen ze die 100 keer beter maken dan ik en soms moet je dat gewoon accepteren. De vulling van de roti maak ik natuurlijk wel altijd zelf. De eerste keer dat ik roti met kerriekip en kousenband maakte was hij echt niet te eten. Veel te pittig, maar tegelijkertijd ook een beetje flauw. Na veel proberen, enkeltjes prullenbak en opnieuw beginnen kwam ik uit op dit recept. Dit is hoe ik mijn roti lekker vind. Roti komt oorspronkelijk uit India en is door de Hindoestanen meegenomen naar Suriname. Het belangrijkste ingrediënt in deze roti met kerriekip is de massala. Massala is een Surinaamse kerrie die je bij de toko kunt kopen. De kerrie zit in een geel met rode zak waar met grote letters “Hindoestaanse massala” op staat. Mocht je de massala niet kunnen vinden in de toko kun je het altijd even vragen. Ik ben nog nooit onvriendelijk geholpen of uitgelachen door iemand in een toko. Verwar de Surinaamse kerrie niet met garam masala of gewone kerrie, want dat smaakt echt heel anders. Roti met kerriekip en kousenband is niet moeilijk om te maken, maar je moet er wel even de tijd voor nemen. Het heeft eigenlijk vooral liefde nodig. Liefde voor koken en liefde voor eten. Gelukkig heb ik daar meer dan genoeg van! Lees verder