Recept: Pulled pork op zijn Indonesisch

 

Pulled pork op zijn IndonesischSinds de eerste foodtrucks met broodjes met pulled pork verschenen is hij niet meer uit het festivalbeeld verdwenen. En terecht. Want dit sappige slow roasted vlees is ontzettend lekker. Wist je dat je het ook heel makkelijk zelf kunt maken. Het duurt even, dat wel. Maar dan heb je wel wat. Vorige week besloot ik het beste uit twee werelden te combineren en maakte pulled pork op zijn Indonesisch. In plaats van barbecuesaus en een dry-rub (die heb ik ook een keer gemaakt, klik hier voor het recept) gebruikte ik ketjap, 5-kruidenpoeder en chilipeper. Het resultaat? Sappig vlees in een saus zoet-pittige ketjapsaus. Ontzettend lekker met witte rijst, gefrituurde uitjes, atjar en komkommer. Ik maakte er pulled pork to go van. In een wrap. Makkelijk voor onderweg. In de dug-out tijdens een sportwedstrijd bijvoorbeeld. Douwe en zijn teamgenoten waren me weer dankbaar. Nu nog verzinnen wat ik ze morgen mee ga geven.  Lees verder