Recept: Hollandaisesaus

 

HollandaisesausHet is nog steeds aspergetijd. Tot 24 juni kunnen we nog even genieten van het witte goud. Ik ben gek op asperges, dus ik neem het er flink van. Elke week zet ik minimaal 1 keer asperges op tafel. Het liefst eet ik mijn asperges met alleen een beetje hollandaisesaus. Zo komt de heerlijke smaak van de asperges het beste tot zijn recht. De supermarkt hier om te hoek maakt vaak handig gebruik van een stukje marketing. Ook tijdens het aspergeseizoen was het weer raak. Op de groente-afdeling hebben ze een apart hoekje ingericht met asperges, krieltjes, peterselie en enorm veel pakjes en zakje met hollandaisesaus. Zowel kant-en-klare sauzen als poedertjes om de saus aan te maken zijn vertegenwoordigd. Zonde, want sauzen uit pakjes hebben mij tot nu toe alleen maar teleurgesteld. En dat terwijl het eigenlijk heel erg makkelijk is om hollandaisesaus te maken. Je hoeft alleen maar een pan op het vuur te zetten en vervolgens een mixer aan te zetten. Ik durf zelfs te wedden dat het qua tijd niet eens iets uitmaakt of je een kant-en-klaar hollandaisesaus gebruikt of zelf aan de slag gaat. Ik zie hier alleen maar voordelen. Dus hup, aan de slag! Lees verder